Konzumiranje ribe preporučuje se zbog visoke razine zdravih omega-3 masti, različitih vitamina i minerala sadržanih u ribi te visokog sadržaja proteina; međutim, postoje i stalni izvještaji o opasnim zagađivačima koji se nalaze u ribama, osobito teškim otrovnim metalima kao što su živa, poliklorirani bifenili (PCB -i) i klordani. Naučite kako izbjeći unošenje zagađivača u ribu kako biste mogli uvrstiti ove zdrave namirnice u svoju prehranu.
Koraci
Metoda 1 od 3: Izbjegavanje onečišćujućih tvari u ribama
Korak 1. Pokušajte izbjeći živu u ribama
Živa je najopasnija za malu djecu i trudnice, oni koji bi trebali biti najviše zabrinuti zbog žive u ribama. Djeca mlađa od šest godina i žene koje su trudne, doje ili koje namjeravaju zatrudnjeti sljedeće godine trebaju:
- Izbjegavajte ahi, albacore i biyeye tunu (ovisno o tome gdje su ulovljeni), sabljarku, morskog psa, kraljevsku skušu, marlin, narančastu surovinu i školjke. Također biste trebali izbjegavati pločice, osobito iz Meksičkog zaljeva.
- Izbjegavajte bilo koju ribu ulovljenu u vodama za koje se primjenjuju mjere žive. Aktualne upute potražite na web stranici Agencije za zaštitu okoliša.
- Za lokalne upute posjetite svoju državnu, županijsku ili drugu lokalnu agenciju za ribu.
Korak 2. Ograničite unos žive ribe
Ako jedete ribu koja možda sadrži živu, ograničite unos. Na primjer, EPA ne preporučuje više od ⅔ konzerve tune od bijelog luga tjedno.
Jedite 12 unci ili dva do tri obroka svaki tjedan ribe koja ne sadrži živu
Korak 3. Jedite manje ribe s visokim udjelom PCB -a
Kako biste smanjili izloženost PCB -ima, suzdržite se od konzumiranja ribe koja ima visoku koncentraciju. Možete pojesti oko četiri unce ili jedan obrok, svaki tjedan ili dva crnog brancina, šarana, slatkovodnog grgeča, kirnje, morske plodove, jastoga, mahi mahija, snapera, španjolske skuše iz južnog Atlantika, ribe iz Atlantika i bijele grabežljivce s Pacifika.
Nemojte jesti prugastog brancina, plavu ribu, čileanskog brancina, kraljevsku skušu, marlin, španjolsku skušu iz Meksičkog zaljeva i jelenu s Velikih jezera i Kanade
Korak 4. Provjerite podatke o zagađivačima u područjima na kojima se rekreativno lovite
Ako pecate i želite jesti ono što ulovite, svakako provjerite na lokalnim i državnim web stranicama ima li državnih ili lokalnih savjeta o konzumiranju ribe. Ako pecate na području gdje ima zagađenih voda, suzdržite se od konzumiranja ribe.
Ako niste sigurni u vode u kojima lovite, budite sigurni i vježbajte hvatanje i ispuštanje
Metoda 2 od 3: Zaštitite se pri kupnji ribe
Korak 1. Kupite ulovljenu ribu
Kupujte samo divlju ulovljenu ribu, a ne uzgojenu. Industrija akvakulture trenutno ne slijedi univerzalno brojne preporuke osmišljene za smanjenje razina različitih onečišćujućih tvari.
Korak 2. Kupujte ribu iz održivog izvora
Budući da će samo konzumiranje samonikle ulovljene ribe na kraju dovesti do iscrpljivanja ribe, agencije su postavile održive izvore. Ovi održivi izvori, poput Vijeća za nadzor mora, rade s ribarstvom na očuvanju oceana zdravim, a da pritom drže ovo ribolov prema standardima. Potražite pakiranja ribe s oznakama održivog izvora.
Korak 3. Provjerite najbolji izbor
Što češće provjeravajte izbornik Fonda za zaštitu okoliša kako biste pronašli najbolje trenutne izbore. Trenutno je najbolja riba za jesti:
- Albacore tuna iz SAD -a i Kanade
- Atlantska skuša iz Kanade
- Pacifičke srdele iz SAD -a i Kanade
- Sablefish/Black bakalar
- Divlji losos s Aljaske
Korak 4. Upoznajte najbolji sushi za jesti
Kad idete jesti sushi, budite svjesni najboljih plodova mora koje možete jesti. Najbolji izbor za sushi su:
- Škampi
- Puzlatka
- Tuna žutog repa
- Školjke, kamenice i kapice
- Flounder i Sole
- Iverak
- Lignje
- Losos
- Tilapija
- Jastog i rak
- Sardine
- Brancin
Metoda 3 od 3: Razumijevanje opasnosti u ribama
Korak 1. Naučite opasnosti žive
Jedan od glavnih izvora kontaminacije živom je preko ribe. Najveći rizik od trovanja živom ima fetus u razvoju, pa trudnice moraju biti posebno oprezne pri odabiru ribe.
Ribe s najvećom koncentracijom žive uključuju morske ribe poput morskog psa, sabljarke i tune. Poznato je i da slatkovodne ribe, poput štuka, oraha i basa, imaju potencijalno visoku koncentraciju žive
Korak 2. Znati o PCB -ima
PCB-i, koji se koriste u električnoj opremi, građevinskom materijalu i za sprečavanje prašine na cestama, zabranjeni su u SAD-u 1979. Međutim, te kemikalije koje izazivaju rak i dalje se nalaze u hrani, oceanima, rijekama i tlu. PCB -i se mogu razgraditi sunčevom svjetlošću i raznim mikroorganizmima, ali proces može biti spor.
Korak 3. Budite svjesni kontaminacije pesticidima
Pesticidi mogu biti vrlo teški za praćenje i često se na njih čak niti ne testira, vjerojatno zato što ih ima toliko. Zagađenje pesticidima najčešće je kod slatkovodnih riba s obližnjim poljoprivrednim otjecanjem.
Korak 4. Provjerite razinu žive
Svake godine provjerite razinu žive u krvi, osobito ako jedete puno ribe. Ako namjeravate zatrudnjeti i zabrinuti ste zbog razine žive, izbjegavajte bilo koju od navedenih riba šest do 12 mjeseci i ponovno se testirajte prije nego što pokušate zatrudnjeti.
