Kako izbjeći gluten: 14 koraka (sa slikama)

Sadržaj:

Kako izbjeći gluten: 14 koraka (sa slikama)
Kako izbjeći gluten: 14 koraka (sa slikama)

Video: Kako izbjeći gluten: 14 koraka (sa slikama)

Video: Kako izbjeći gluten: 14 koraka (sa slikama)
Video: 🟡 POCO X5 PRO - САМЫЙ ДЕТАЛЬНЫЙ ОБЗОР и ТЕСТЫ 2024, Ožujak
Anonim

Gluten je protein koji se nalazi u 4 vrste žitarica: pšenici, ječmu, raži i tritikaleu. Ovaj protein može uzrokovati probavne smetnje i druge zdravstvene probleme kod osoba s celijakijom ili kod osoba koje nemaju intoleranciju na gluten. Izbjegavajući hranu koja može izazvati reakciju i usredotočujući se na hranu koja je sigurna, možete slijediti ukusnu i zdravu prehranu bez glutena. I dalje možete uživati u restoranima, zabavama, pečenju i kuhanju kod kuće.

Koraci

Metoda 1 od 2: Izbjegavanje namirnica koje sadrže gluten

Budite takmičarski jedec Korak 2
Budite takmičarski jedec Korak 2

Korak 1. Klonite se pšenice, ječma, raži i tritikalea

Gluten je protein koji se nalazi u ove 4 vrste žitarica. Izbjegavajte ovu hranu i sve proizvode koji potječu od njih. Drugi nazivi ovih žitarica mogu biti navedeni kao:

  • Farina
  • Durum ili graham brašno
  • Kamut
  • Griz
  • Pisano
Jedite indijsku hranu rukama 10. korak
Jedite indijsku hranu rukama 10. korak

Korak 2. Jedite žitarice koje su prirodno bez glutena

Srećom, ne sadrže sve žitarice gluten. Uključite u svoju prehranu prirodno bezglutenske žitarice za zdravu dozu vlakana i vitalnih hranjivih tvari. Primjeri žitarica bez glutena uključuju:

  • Kukuruz, kukuruzno brašno i hominy
  • Zob (provjerite je li certificiran bez glutena)
  • Quinoa
  • Riža (smeđa, divlja, bijela)
Napravite Pizza Quesadillas Korak 5
Napravite Pizza Quesadillas Korak 5

Korak 3. Zamijenite hranu koja sadrži gluten uobičajenim alternativama

Postoji nekoliko jednostavnih prekidača koje možete učiniti kako biste izbjegli gluten dok nastavljate uživati u uobičajenoj hrani. Ne trebaju vam uvijek otmjeni proizvodi bez glutena; postoji mnogo alternativa bez glutena koje možda već imate kod kuće. Možete pokušati:

  • Tortilje od kukuruza umjesto brašna.
  • Tamari umjesto soja sosa.
  • Quinoa umjesto kuskusa.
  • Prepržene sjemenke bundeve umjesto krutona na salati.
  • Rižini rezanci ili špageti tikva umjesto tradicionalne tjestenine.
  • Zavoj od zelene salate umjesto sendviča.
Čuvajte agrume 2. korak
Čuvajte agrume 2. korak

Korak 4. Uživajte u hrani koja je prirodno bez glutena

Može biti silno navesti sve stvari koje ne možete imati na dijeti bez glutena. Umjesto toga napunite tanjur namirnicama za koje znate da su sigurne. Možeš jesti:

  • Voće i povrće
  • Mahunarke, sjemenke i orasi
  • Jaja
  • Meso, riba i perad (čuvajte se pohanja i marinada)
  • Mliječni proizvodi
Pročitajte oznake hrane za mačke Korak 4
Pročitajte oznake hrane za mačke Korak 4

Korak 5. Potražite oznaku "certificirano bez glutena" na pakiranoj hrani

Mnoga pakirana i prerađena hrana sadržavat će gluten, osim ako su ti proizvodi certificirani bez glutena. Pronađite certificirane bezglutenske verzije sljedeće hrane (potražite "GF" na pakiranju, što znači da ne sadrži gluten) ili ih jednostavno potpuno izbjegavajte.

  • Pivo.
  • Kruh i žitarice.
  • Torte, torte i kolači.
  • Krekeri i krutoni.
  • Umak i umaci od umaka.
  • Tjestenina.
Zasladite se redovitim voćem Korak 10
Zasladite se redovitim voćem Korak 10

Korak 6. Uvijek pročitajte naljepnice sastojaka

Najbolji način da se uvjerite da je namirnica bez glutena jest pažljivo pregledati svaki sastojak. Neka vam postane navika pažljivo čitati oznake sastojaka svega što jedete.

Imajte na umu da "bez pšenice" nije isto što i "bez glutena"

Mršavite jedući ukusnu brzu hranu Korak 12
Mršavite jedući ukusnu brzu hranu Korak 12

Korak 7. Čuvajte se unakrsne kontaminacije

Ponekad se hrana koja bi inače bila bez glutena priprema u blizini hrane koja sadrži gluten. To može izazvati reakciju kod osjetljivih osoba. Primjeri često kontaminirane hrane uključuju:

  • Pomfrit u restoranu
  • Jaja u restoranu (koja su možda bila kontaminirana tijestom za palačinke)
  • Zob i zobene pahuljice (uvijek odaberite certificiranu zob bez glutena)
  • Pizza bez glutena

Metoda 2 od 2: Život bez glutena

Pročitajte oznake hrane za mačke 2. korak
Pročitajte oznake hrane za mačke 2. korak

Korak 1. Pronađite prolaz bez glutena u svojoj trgovini

Kako su dijete bez glutena sve popularnije, u većini trgovina sve je lakše pronaći proizvode bez glutena. Često se ta hrana skuplja u posebnom prolazu.

Zamolite nekoga u vašoj lokalnoj trgovini da vidi može li vas uputiti u pravom smjeru

Izbjegavajte kupnju i upotrebu robnih marki za testiranje životinja Korak 3
Izbjegavajte kupnju i upotrebu robnih marki za testiranje životinja Korak 3

Korak 2. Kupujte u trgovini zdrave hrane

Ako u lokalnom supermarketu ne pronađete proizvode koje tražite, nemojte odustati. U trgovini zdrave hrane vjerojatno će se naći mnogo širi asortiman specijalnih proizvoda bez glutena.

Napravite Taco od sladoleda 10. korak
Napravite Taco od sladoleda 10. korak

Korak 3. Koristite brašno bez glutena u svojim omiljenim receptima

Brašno od pšenice tradicionalni je sastojak peciva, umaka, tijesta i mnogih drugih recepata. Srećom, postoje brojne alternative brašnu bez glutena.

  • Bademovo brašno je vrlo svestrano i može poslužiti i za slatka i za slana jela. Bademovo brašno je potpuno bez žitarica pa je dobar izbor za paleo dijetu.
  • Brašno od amaranta dobro se slaže s koricama za pizzu ili drugim slanim jelima.
  • Brašno od smeđe riže vrlo je gusto pa najbolje djeluje pomiješano s drugim brašnom. Heljdovo brašno pomiješano s brašnom smeđe riže čini odlične vafle bez glutena.
  • Možete kupiti višenamjenske mješavine brašna bez glutena koje će dobro djelovati u većini recepata. Često sadrži brašno od smeđe riže, škrob od krumpira i ksantamovu gumu.
Postanite sigurniji pisac Korak 1
Postanite sigurniji pisac Korak 1

Korak 4. Kupite kuharicu bez glutena

Dobra kuharica može vam pomoći da započnete kuhanje bez glutena kod kuće. Pretražite lokalnu knjižaru i pronađite kuharicu koja odgovara vašem ukusu. Nekoliko primjera uključuje:

  • Danielle Walker Protiv zrna
  • 1000 recepata bez glutena od Carol Fenster
  • Betty Crocker Kuhanje bez glutena
Organizirajte zabavu na otvorenom uz proračun Korak 10
Organizirajte zabavu na otvorenom uz proračun Korak 10

Korak 5. Raspitajte se o opcijama bez glutena prije odlaska na zabavu

Prije nego što prisustvujete društvenom okupljanju, pametno je pitati domaćina što će vam biti na raspolaganju. U najmanju ruku, vjerojatno možete grickati salate, tanjure s povrćem i čips od kukuruzne tortilje. Možda biste htjeli i sljedeće:

  • Ponesite jelo bez glutena za dijeljenje.
  • Spakirajte nekoliko grickalica u torbu.
  • Pojedi nešto prije nego odeš.
Posjedovanje restorana Korak 4
Posjedovanje restorana Korak 4

Korak 6. Pitajte poslužitelja restorana o opcijama bez glutena

Većina poslužitelja imat će ručku na kojoj će stavke s izbornika biti bez glutena. Često će i na izbornicima biti označeni ovi podaci. Neke opcije restorana bez glutena uključuju:

  • Riblji tacosi na kukuruznim tortiljama
  • Salata s balzamičnim vinaigretom
  • Odrezak i povrće kuhano na pari
  • Prilog krumpira ili batata
Napravite sladoled Taco korak 13
Napravite sladoled Taco korak 13

Korak 7. Pretražite restorane ili pekare bez glutena u vašem području

Pretražite internet kako biste pronašli restorane u svom području koji se posebno bave načinom života bez glutena. Možda ćete čak moći pronaći vodič za restorane bez glutena za vaše područje koji navodi mnoge mogućnosti.

Preporučeni: