Kisela hrana često je ljuta i ukusna, a mnoge kiseline u ishrani su korisne ili čak bitne za vaše zdravlje. Međutim, previše kiseline u vašoj prehrani može doprinijeti raznim zdravstvenim problemima, poput erozije zubi ili gastrointestinalnih simptoma poput probavnih smetnji ili refluksa kiseline. Ako ste zabrinuti zbog toga kako kisela hrana može utjecati na vaše zdravlje, razgovarajte sa svojim liječnikom. Saznajte koja su hrana i piće kiseli ili potiču stvaranje kiseline u tijelu te odaberite alternative s niskim udjelom kiseline.
Koraci
Metoda 1 od 3: Prepoznavanje namirnica bogatih kiselinama
Korak 1. Pazite na kiselo voće i povrće
Mnoge vrste voća prirodno su kisele, osobito one s kiselim ili trpkim okusom. Iako većina povrća nije osobito kisela, konzervirano ili ukiseljeno povrće često se zakiseli kao dio procesa konzerviranja. Ako pokušavate smanjiti kiselu hranu, morate paziti na nekoliko voća i povrća:
- Agrumi, poput grejpa, naranči, mandarina, limuna i limete.
- Jabuke, posebno trpke sorte poput Granny Smith.
- Trešnje i bobice.
- Grožđe, posebno oštre sorte poput Concordsa i Niagare.
- Rabarbara.
- Rajčice.
- Mnoge sorte ukiseljenog povrća, poput krastavaca, paprike i luka.
Korak 2. Ograničite unos soka
Baš kao i voće iz kojeg dolaze, mnogi sokovi imaju visok sadržaj kiseline. Sokovi poput jabuke, grejpa, brusnice, ananasa, naranče ili limuna posebno su kiseli. Mješavine sokova od povrća možda nemaju tako oštar okus kao njihovi voćni kolege, ali također mogu biti bogate kiselinama.
Korak 3. Budite oprezni pri odabiru začina i začina
Razni začini i začini prirodno su kiseli, dok drugi mogu potaknuti proizvodnju viška kiseline u želucu. Ako ste osjetljivi na kiseline, možda ćete morati izbjegavati:
- Preljevi za salate na octu i octu.
- Catsup i drugi umaci na bazi rajčice, poput koktel umaka.
- Senf.
- Čili umak.
- Začini koji potiču proizvodnju želučane kiseline, poput crnog papra, crvene paprike i čilija u prahu.
Korak 4. Smanjite unos gaziranih pića
Gazirana pića glavni su krivac karijesa, i to ne samo zato što mnogi od njih imaju visok sadržaj šećera. Većina njih također sadrži fosfornu i limunsku kiselinu. Bezalkoholna pića koja sadrže kofein također mogu potaknuti prekomjernu proizvodnju želučane kiseline.
Korak 5. Smanjite unos alkohola na minimum
Mnoge vrste alkoholnih pića, poput piva i vina, prilično su kisele. Osim toga, pića s niskim udjelom etanola glavni su stimulatori stvaranja želučane kiseline, a pivo je najveći počinitelj. Ako imate problema s upravljanjem konzumiranjem alkohola i zabrinuti ste zbog mogućih zdravstvenih rizika, razgovarajte sa svojim liječnikom o najsigurnijem načinu da smanjite ili prestanete.
Alkoholna pića također mogu potaknuti nakupljanje mokraćne kiseline oko zglobova, doprinoseći bolnim stanjima poput gihta
Korak 6. Izbjegavajte kisele deserte
Osim što su prepuni rafiniranih šećera, bomboni i deserti često sadrže limunsku kiselinu ili kisele voćne sokove. Pazite na kisele slatkiše, pite s okusom i želatinske deserte s okusom voća. Med je također iznenađujuće kiseo, s pH u rasponu od 3,70-4,20.
Korak 7. Izrežite kavu kako biste smanjili lučenje želučane kiseline
Kava, čak i kad je bez kofeina, može uzrokovati da vaš želudac proizvodi prekomjerne količine kiseline. Pijenje kave može pogoršati simptome probavnih smetnji i čireva. Također uzrokuje refluks kiseline i žgaravicu kod mnogih ljudi.
Iako se prelazak na čaj može činiti kao dobar ulog ako pokušavate izbaciti naviku kave, čajevi koji sadrže kofein (poput crnog, zelenog i bijelog čaja) također potiču proizvodnju želučane kiseline
Metoda 2 od 3: Odabir niskokiselinskih alternativa
Korak 1. Odaberite voće i povrće s niskom kiselinom
Ako ste željni voća, odaberite slatke opcije blagog okusa poput banane, dinje ili papaje. Većina zelenog povrća i mahunarki (poput graška i graha) također su sigurne opcije, osobito ako su svježe ili smrznute, a ne ukiseljene ili konzervirane.
Korak 2. Prebacite se na sokove s niskom kiselinom
Izbjegavanje kisele hrane ne mora značiti potpuno odustajanje od sokova. Birajte nježne sokove poput soka aloe, soka papaje ili kokosove vode.
Korak 3. Idite s biljnim čajevima za opcije toplih napitaka
Kava i čaj, osobito kad sadrže kofein, snažni su stimulatori lučenja želučane kiseline. Međutim, neki biljni napitci, poput čaja od kamilice, zapravo mogu smanjiti proizvodnju želučane kiseline. Čaj od đumbira također može pomoći u ublažavanju simptoma refluksa kiseline.
Ako ne želite odustati od crnog ili zelenog čaja, prijelaz na verzije bez kofeina može ublažiti mnoga njihova svojstva koja stimuliraju kiselinu. Crni i zeleni čaj također su odlični u borbi protiv bakterija koje stvaraju kiseli plak na vašim zubima
Korak 4. Uživajte u mliječnim proizvodima s niskim udjelom masti
Mliječni proizvodi općenito imaju malo kiseline i nježni su prema zubima i želucu. Međutim, mliječni proizvodi s visokim udjelom masti mogu pogoršati želučane simptome poput refluksa kiseline. Držite se mlijeka bez masti ili s niskim udjelom masti, običnog nemasnog jogurta i nemasnih sireva.
Korak 5. Isprobajte začine i začine s niskim udjelom masti, s niskim udjelom masti
Umjesto ljutih, začinjenih začina ili začina na bazi rajčice, probajte kremaste začine sa smanjenim udjelom masti ili bez masti, poput majoneze, kiselog vrhnja, krem sira ili preljeva od ranča ili plavog sira. Neka ulja, poput sezamovog, mogu poboljšati okus vaše hrane, a ujedno i smiriti želudac. Zamenite začinjene začine i začine koji stimuliraju kiselinu (poput crne i crvene paprike) nježnijim alternativama, kao što su:
- Bosiljak
- Korijander
- Origano
- Ružmarin
- Đumbir
Korak 6. Odaberite blage deserte
Ako imate slatki zub, zadovoljite ga slatkim umjesto slatkim. Lagani kolači s anđeoskom hranom, biskvit ili kolačići s niskim udjelom masti prilično su sigurne oklade. Sladoled s niskim udjelom masti ili krema također su dobar izbor. Međutim, preskočite čokoladu-kofein koji sadrži može potaknuti proizvodnju želučane kiseline.
Korak 7. Jedite dobro izbalansiranu prehranu
Čak i kad pokušavate smanjiti kiselinu, važno je unijeti cijeli niz hranjivih tvari u svoju prehranu. Potražite hranu s niskim sadržajem kiselina koja zadovoljava sve vaše prehrambene potrebe, kao što su:
- Slatko voće (poput banana ili dinja) i lisnato, zeleno povrće.
- Izvori nemasnih, zdravih bjelančevina, poput svježe ribe i školjki, peradi i grudi i mahunarki (grašak i grah).
- Cjelovite žitarice, poput zobi, pšenice i riže.
- Zdrave masti, poput onih koje se nalaze u maslinovom ulju, ribi i orašastim plodovima.
- Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, poput obranog mlijeka i sira s niskim udjelom masti.
Metoda 3 od 3: Procjena vaših specifičnih potreba
Korak 1. Zakažite sastanak sa svojim liječnikom
Ako se pitate kako kisela hrana može utjecati na vaše zdravlje, razgovarajte sa svojim liječnikom opće zdravstvene zaštite (HCP). Vaš zdravstveni radnik vjerojatno će vam postaviti pitanja o vašim prehrambenim navikama i zdravstvenoj povijesti, a možda će i fizički provjeriti vaše opće zdravlje. Recite im o svim simptomima ili stanjima na koja bi mogla utjecati kiselina u vašoj prehrani, kao što su:
- Žgaravica ili GERB (Gastroezofagealna refluksna bolest), poznata i kao refluks kiseline.
- Dispepsija (probavne smetnje) ili čirevi.
- Giht.
- Simptomi urinarnog trakta, poput preaktivnog mjehura.
Korak 2. Posjetite registriranog dijetetičara, ako vam to preporuči vaš zdravstveni radnik
Ako vaš zdravstveni radnik misli da prekomjerna kiselina u vašoj prehrani može utjecati na vaše zdravlje, može vam preporučiti promjene u prehrani. Registrirani dijetetičar može vam pomoći u odabiru hrane koja je za vas najzdravija, a istovremeno održava uravnoteženu i hranjivu prehranu. Zamolite svog liječnika da vas uputi na dijetetičara ako trebate napraviti velike promjene u svojim prehrambenim navikama.
Korak 3. Razgovarajte sa svojim stomatologom o tome kako kiseline mogu utjecati na vaše zube
Ako imate probleme sa zubima, poput erozije cakline ili karijesa, kiselina u vašoj prehrani može biti faktor koji doprinosi. Recite svom stomatologu o vašim prehrambenim navikama i zamolite ih da vam preporuče hranu koja je zdravija za vaše zube.
Korak 4. Obratite pozornost na to kako različita hrana utječe na vas
Iako određena zdravstvena stanja, poput probavnih smetnji ili refluksa kiseline, mogu biti pogoršana kiselom hranom, različiti ljudi utječu na različite načine. Zabilježite koja hrana izgleda da izaziva vaše simptome ili ih pogoršava. Ako primijetite vezu između vaših simptoma i određene hrane, razgovarajte sa svojim liječnikom ili dijetetičarom o smanjenju unosa ili o uklanjanju te hrane iz prehrane.
Na primjer, osobe s neulkusnom dispepsijom (probavne smetnje) mogu otkriti da su njihove simptome izazvali agrumi ili drugo kiselo voće i povrće
Popisi kiselih i nekiselinskih namirnica
Kisela hrana
Zamjene za kiselu hranu
Nekiselinska hrana
Savjeti
Vodite dnevnik hrane i pića koji uzrujavaju vaš želudac ili uzrokuju pojavu refluksa kiseline kako biste ih ubuduće izbjegavali
Upozorenja
- Promjena prehrane neće promijeniti ukupni pH vašeg tijela. Budite oprezni pri isprobavanju „alkalnih dijeta“koje navodno uravnotežuju pH vašeg tijela, budući da su te dijete neučinkovite i moguće štetne.
- Uvijek razgovarajte sa svojim liječnikom ili dijetetičarom prije nego što napravite velike promjene u prehrani.
- Hrana bogata mastima zapravo usporava proizvodnju želučane kiseline. Prekomjerna konzumacija masne ili masne hrane ipak može izazvati žgaravicu. To je zato što mast usporava probavni proces, uzrokujući da hrana duže sjedi u želucu i povećava rizik od refluksa kiseline.
