Mononatrijev glutamat (MSG) pojačivač je okusa koji se često koristi u azijskoj hrani i komercijalnim prehrambenim proizvodima. Studije su pokazale da MSG može dovesti do kratkoročnih i dugoročnih zdravstvenih problema, poput glavobolje, mučnine, umora, poremećaja gušterače, ADHD -a, pa čak i pretilosti. MSG ne utječe na neke ljude, ali drugi su jako osjetljivi na njega. Da biste izbjegli MSG, budite proaktivni u restoranima i naučite pažljivo čitati naljepnice proizvoda.
Koraci
Metoda 1 od 3: Izbjegavanje MSG -a u svakodnevnom životu
Korak 1. Izbjegavajte neprehrambene proizvode koji mogu sadržavati MSG
Neka kozmetika, sapuni, šamponi i regeneratori za kosu mogu sadržavati MSG ako sastojci sadrže riječi "hidroliziran", "protein" ili "aminokiseline".
Neki lijekovi, vitamini i dodaci prehrani sadrže MSG u veziva i punila. Ako niste sigurni, obratite se ljekarniku
Korak 2. Jedite svježu, prirodnu prehranu
MSG se nalazi u gotovo svakoj prerađenoj hrani. To znači da ćete, kada kupujete prethodno zapakiranu hranu, u vašoj hrani vjerojatno imati malo MSG -a. Kupujte svježe povrće i voće, koristite samo osnovne začine, poput soli i papra.
Umjesto da aromatizirate soli i prethodno zapakirane začine, probajte svježe začine i začinsko bilje kako biste okusili hranu
Korak 3. Kuhajte sami
MSG se nalazi u gotovo svakom prethodno zapakiranom prehrambenom proizvodu, smrznutom obroku i obroku u restoranu. Počnite kuhati od nule kako biste mogli kontrolirati što vam ulazi u tijelo.
Kupujte svježe, prirodne sastojke umjesto konzerviranih ili prerađenih
Korak 4. Izbjegavajte uobičajene prehrambene proizvode koji mogu sadržavati male količine MSG -a ako ste jako osjetljivi na MSG
Ova hrana uključuje hranu s niskim udjelom masti ili bez masti, obogaćenu hranu, hranu obogaćenu vitaminima, kukuruzni škrob, modificirani prehrambeni škrob, kukuruzni sirup, lipoliziranu maslac masnoću, dekstrozu, sirup od smeđe riže, sirup od riže, mlijeko u prahu ili 1 posto ili 2 posto mlijeka.
Metoda 2 od 3: Izbjegavanje MSG -a u trgovini mješovitom robom
Korak 1. Pročitajte naljepnice
Ne vjerujte "bez MSG -a" na prednjoj strani kutije. MSG je na etiketi označen na mnogo različitih načina. Naučite druge načine na koje proizvođači hrane označavaju MSG. Iako proizvod možda nema MSG, to ne znači da ne sadrži MSG. Postoje i drugi načini na koje MSG ulazi u vašu hranu. Potražite neki od sljedećih sastojaka:
- Obrađena slobodna glutaminska kiselina, mononatrijev glutamat
- Kalcijev glutamat, monokalijev glutamat, magnezijev glutamat, mono-amonijev glutamat, natrij glutamat
- Glutaminska kiselina
- Natrijev kazeinat, kalcijev kazeinat
- Ekstrakt kvasca, autolizirani kvasac
- Koncentrat proteina sirutke
- Teksturirani protein, ekstrakt biljnog proteina
- Hidrolizirani proizvodi, uključujući hidrolizirane proteine ili povrtnu juhu.
- Američka uprava za hranu i lijekove zahtijeva da se na naljepnicama sastojaka navedu izvori hidroliziranih proteina. Na primjer, ako proizvod sadrži neprerađenu rajčicu ili pšenicu, oni se mogu navesti kao "rajčica" ili "pšenica". Ako sastojci kažu "protein rajčice" ili "hidrolizirani protein pšenice", proizvod sadrži MSG.
Korak 2. Pazite na slanu užinu
Mnoge prerađene slane grickalice sadrže MSG. Budite oprezni pri kupnji aromatiziranog čipsa, krekera ili orašastih plodova.
Namirnice poput Doritosa, Cheetosa i gotovo svih čipsa s okusom imaju MSG u sebi
Korak 3. Izbjegavajte delikatesno meso
Mesno meso općenito uvijek sadrži MSG. Piletina i kobasice sadrže MSG proizvode.
Korak 4. Budite oprezni s oblozima
Preljev za ranč uvijek ima MSG, ali i većina drugih preljeva za salate. Osim odijevanja, pripazite i na umake od povrća.
Obratite pozornost na umak od soje, parmezan, gravi i umake za umakanje
Korak 5. Obratite pozornost na juhe i juhe
Bujon i juhe će vjerojatno imati MSG u sebi. Čak će ih i popularne marke juha staviti u limenke.
Metoda 3 od 3: Izbjegavanje MSG -a pri jelu
Korak 1. Recite poslužiteljima da želite svoju hranu bez MSG -a
Ovih dana mnogi su se restorani odmaknuli od upotrebe MSG -a u kuhanju. Još je dobra ideja pitati i biti odlučan da se MSG ne koristi u hrani pripremljenoj za vas.
Korak 2. Izbjegavajte određene namirnice dok jedete vani
Ako želite jesti vani, ali izbjegavate MSG, znajte koju hranu treba izbjegavati. Uobičajena hrana koja sadrži MSG uključuje juhe od povrća, kruh, preljeve, proizvode od soje, zaslađivače i arome.
Korak 3. Pazite na brzu hranu
Većina restorana brze hrane, kao što su McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut i Chick-fil-A, svi u svoju hranu unose MSG. Ako vas zanima koji određeni proizvodi sadrže MSG, idite na web mjesto restorana i pogledajte popis sastojaka.
Video - Korištenjem ove usluge neki se podaci mogu podijeliti s YouTubeom
Upozorenja
- Povrće, žitarice i voće mogu sadržavati MSG jer uzgajivači hrane ponekad prskaju svoje proizvode proizvodom koji sadrži prerađenu slobodnu glutaminsku kiselinu kako bi povećali prinose usjeva. Ne postoji način da se utvrdi ima li proizvod MSG osim testiranjem. Prije jela temeljito operite voće i povrće.
- Pažljivo pročitajte naljepnice za dojenčad jer neke vrste mliječnih proizvoda za dojenčad mogu sadržavati MSG.
