Svi koji su patili od žgaravice ili drugih želučanih problema povezanih s kiselinom mogli bi imati koristi od učenja smanjenja kiselosti u kuhanju. Nekoliko jednostavnih koraka može smanjiti kiseline u hrani kao što su umaci, tepsije, meso i riba te vam omogućiti da uživate u hrani bez nelagode.
Koraci
Korak 1. Postepeno posipajte male količine sode bikarbone u hranu tijekom kuhanja kako biste smanjili kiselost u hrani
Često kušajte hranu, sve dok se ne smanji trpkast okus hrane. Soda bikarbona je natrij bikarbonat, koji je oblik soli. Ako ste zabrinuti zbog unosa natrija, dodajte što je moguće manje sode bikarbone dok se trpkoća (i kiselina) hrane ne smanji dovoljno.
Korak 2. Jela kuhajte najkraće moguće vrijeme kako se voda ne bi skuhala i kiselina ne koncentrirala u manjoj količini hrane
Pirjanje juha, tepsija, umaka i drugih jela smanjuje vodu.
Korak 3. Meso, ribu ili živinu pripremite odvojeno od umaka kako meso ne bi upijalo kiseline iz umaka
Ako radite špagete i polpete, umak i polpete skuhajte zasebno, a zatim ih dodajte zajedno neposredno prije posluživanja. Time ćete spriječiti da meso upije kiselinu.
Korak 4. Unosite bjelančevine u svoju prehranu jedući nemasno meso, londonski odrezak, piletinu bez kože, ribu i bjelanjke jer su hrana s malo kiselina
Korak 5. Uključite visokoalkalnu hranu u hranu s visokim sadržajem kiseline jer alkalnost smanjuje kiselost
Na primjer, da biste smanjili kiseline u mesnim ili ribljim tepsijama, dodajte grašak, mrkvu ili jaja, koja su alkalna.
Korak 6. Smanjite fitinsku kiselinu u mahunarkama i grahu natapanjem graha u vrućoj vodi preko noći prije kuhanja
Osim što smanjuje kiselinu, namakanje graha u vrućoj vodi čini vaše tijelo sposobnijim za apsorpciju hranjivih minerala u grahu.
Smanjite sadržaj fitinske kiseline u zrnu natapajući ih na isti način na koji namočite grah
Korak 7. Smanjite kiselinu u preljevu za salatu od balzamičnog vinaigreta tako da preljev napravite s jednakim količinama octa, ulja i jakog čaja
Korak 8. Kuhajte s ekstra djevičanskim maslinovim uljem ili prijeđite na drugu vrstu ulja jer je maslinovo ulje kiselije od ostalih ulja
Ulje repice ima malo kiseline, a na druge je načine zdravo.
Korak 9. Uključite voće s niskim kiselinama u svoju prehranu jedući slatke jabuke, mango, banane i dinje
Korak 10. Povećajte potrošnju povrća jer se većina povrća može pripremiti s malo ulja
