Roditelji koji imaju djecu koja boluju od celijakije možda će biti teško pronaći restorane koji djeci nude zdrave mogućnosti za sigurnu konzumaciju. Ako dijete s alergijom na gluten konzumira pšenicu, čak i u malim dozama, namjerno ili slučajno, to može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. Ako želite jesti vani sa svojim djetetom oboljelim od celijakije, postoje neki važni koraci koje možete slijediti kako biste olakšali sigurno i zabavno ručavanje.
Koraci
1. dio od 4: Istraživanje restorana
Korak 1. Potražite restorane na internetu
Prvi korak u objedovanju sa djetetom oboljelim od celijakije je istražiti restorane u vašem području. Najlakši i najbrži način za to je pogledati na internetu. Potražite lokalne restorane i na jelovniku potražite one koji nude proizvode bez glutena. Većina restorana imat će svoj jelovnik na svojoj web stranici, tako da možete pregledati i potražiti odgovarajuća jela.
- Neki restorani mogu naglasiti svoje opcije bez glutena više od drugih, stoga pažljivo pogledajte web stranicu.
- Pazite na logo "GF" na izborniku.
- Sve je lakše pronaći jela bez glutena, ali ipak biste uvijek trebali prvo provjeriti kako biste izbjegli razočaranje.
Korak 2. Posjetite internetske forume
Možda ćete moći koristiti forume i web stranice koje održavaju osobe s celijakijom kako biste pronašli odgovarajuće restorane. Na ovim web stranicama ljudi bilježe restorane s opcijama bez glutena i mogu dati ocjene o tome koliko se dobro restorani nose s problemima glutena.
- Postoje brojna web mjesta koja vam omogućuju traženje obroka bez glutena prema lokaciji.
- Ako ste pronašli izvrstan restoran s izvrsnim mogućnostima bez glutena, možete ga čak i sami poslati na ove web stranice.
- Time ćete se pridružiti i pomoći drugim osobama s celijakijom.
Korak 3. Prvo se javite
Prije posjeta sa svojim djetetom osjetljivim na gluten nazovite restoran dva puta. Napravite prvi poziv nekoliko dana unaprijed kako biste provjerili je li restoran održiv izbor za vašu obitelj i nazovite još jednom na dan kada ćete večerati u restoranu. Ako kuhar unaprijed zna, vjerojatnije je da će moći zadovoljiti potrebe vašeg djeteta.
- Unaprijed obavijestite restoran o tome koji ćete dan jesti vani kako bi uprava bila sigurna da su dostupni sastojci bezglutenskog jelovnika.
- Kuhar se čak može ponuditi skuhati nešto posebno bez glutena.
Korak 4. Postavite pitanja
Kad pozovete restoran, trebali biste imati spremna pitanja koja će vam pomoći da utvrdite je li hrana sigurna za vaše dijete s celijakijom. Ova pitanja možete postaviti čak i ako osoba na telefonu kaže da ima opciju bez glutena, samo da provjeri jeste li oboje na istoj stranici. Ako objasnite zašto morate biti sigurni, osoblje će vam vjerojatno biti suosjećajno i u potpunosti vam odgovoriti.
- Pitajte imaju li jelovnik bez glutena.
- Pitajte koji se predmeti za vaše dijete mogu napraviti bez glutena.
- Ljubazno ih pitajte znaju li što je bezglutensko i ako znaju što je to.
- Također možete pitati je li osoblje u restoranu završilo bilo kakvu obuku bez glutena.
2. dio od 4: Razgovor s osobljem u restoranu
Korak 1. Obavijestite osoblje koje čeka
Kad stignete u restoran, odvojite trenutak da obavijestite osoblje koje čeka da vaše dijete ima celijakiju i da ne može jesti gluten. Najbolje je to razjasniti na početku, ali učinite to na suptilan i nedemonstrativan način. Nemojte ući i glasno najaviti to restoranu jer će to vjerojatnije sramotiti vaše dijete.
Korak 2. Provjerite jesu li vaši zahtjevi razumljivi
Pobrinite se da osoblje u restoranu shvati na što mislite kad kažete bez glutena. Objasnite zašto vaše dijete ne može jesti gluten i dajte osoblju neke detalje o hrani koju vaše dijete može, a što ne smije jesti. Pitajte koje predmete imaju prikladne i zapamtite da vam restoran mora reći ima li stavka žitarica koja sadrži gluten.
- Budite oprezni s juhama, jelima s umakom, umakom ili kockama.
- Glavni dio obroka može biti bez glutena, ali umak koji dolazi s njim možda neće.
- Svakako dvaput provjerite radi pojašnjenja.
Korak 3. Budite pristojni i strpljivi
Budite ljubazni i strpljivi kada razgovarate s osobljem u restoranu. Čak i ako mislite da vam nisu od velike pomoći, imajte na umu stres zbog rada u užurbanom restoranu i pokažite malo strpljenja. Morate postaviti ključna pitanja o hrani bez glutena, ali ljubaznost i ljubaznost stvorit će bolju atmosferu i osoblje će vam možda biti sretnije.
Korak 4. Budite oprezni zbog mogućeg unakrsnog kontakta
Morate biti svjesni potencijalnih rizika od unakrsnog kontakta u pripremi hrane. Restorani možda nisu tako oštri po ovom pitanju kao po drugim pitanjima glutena, pa se svakako raspitajte o tome. Na primjer, pazite na pohane i pržene stavke na jelovniku. Ribe i piletina su dobre, ali ako su pržene u istoj tavi kao i pohane namirnice bez glutena, postoji opasnost od unakrsne kontaminacije.
- Pitajte djelatnike koji čekaju mogu li koristiti zasebne posude kako bi bili sigurni da nema onečišćenja.
- Površina na kojoj se priprema hrana još je jedno potencijalno mjesto za unakrsnu kontaminaciju.
- Ne dopustite da vaše dijete dijeli hranu s vašeg tanjura jer neka vaša hrana može biti kontaminirana namirnicama koje sadrže gluten.
Dio 3 od 4: Razumijevanje zahtjeva za celijakijom
Korak 1. Znajte što vaše dijete može jesti
Kad ste u restoranu, bit će vam korisno ako identificirate jela koja su obično bez glutena. Neke od namirnica i sastojaka koje osoba s celijakijom može sigurno jesti uključuju:
- Namirnice napravljene od brašna kukuruza, riže, heljde, sirka, manikure, slanutka, kvinoje, tapioke, teffa i krumpira.
- Obično meso, riba, mahunarke, orasi, ulja, mlijeko, sir, jaja, voće i povrće također su u redu.
- Sve dok nije došlo do unakrsne kontaminacije, vaše dijete još uvijek može jesti raznoliku hranu.
Korak 2. Identificirajte stvari koje treba izbjegavati
Jednako je korisno poznavanje namirnica koje će vaše dijete morati izbjegavati. Osoba s celijakijom trebala bi se kloniti svega što ima pšenicu, ječam, raž ili većinu zobi. To uključuje sve s običnim brašnom, pohanjem, soja umakom, teriyaki umakom i bilo kojim drugim začinima koji mogu uključivati brašno.
Upamtite da ako naručite salatu, vaše dijete neće moći kuhati krutone ili bilo koji preljev s kruhom bez glutena
Korak 3. Pomozite svom djetetu da se nosi
Vašem djetetu može biti teško jesti vani, znajući da su zahtjevi vrlo važni. Možda će se osjećati pomalo neugodno ako joj se privuče pažnja. Pokušajte ostati opušteni i strpljivi kako biste djetetu olakšali. Naravno, važno je da ste 100% sigurni da vaše dijete neće jesti ništa od čega bi joj pozlilo, ali pokušajte postavljati pitanja na miran način.
- Ako vam je netko na telefonu rekao da postoje opcije bez glutena, ali kad stignete tamo, potrošilo se, nemojte praviti scenu.
- Vaše dijete vjerojatno samo želi da se prema njemu ponašaju kao prema svima, pa budite suptilni dok ste u restoranu.
- S vremenom ćete se vi i vaše dijete naviknuti na zahtjeve bezglutenske prehrane i naučiti kako se dobro hraniti.
- Snažna podrška obitelji neophodna je, stoga nemojte učiniti da se vaše dijete osjeća izolirano ili nesposobno za normalan život.
- Prehrana je dobar način da pokažete da celijakija ne mora imati veliki utjecaj na vaš život.
4. dio od 4: Pomozite svom djetetu da uživa u objedovanju
Korak 1. Pomozite djetetu da odabere odgovarajuća jela
Važan dio odgoja djeteta s celijakijom je pomoći mu da nauči što smije, a što ne smije jesti. Pokušajte to učiniti na što pozitivniji način, a to što jedete odlična je prilika za to. Provedite ga kroz jelovnik i uvijek naglašavajte stvari koje može pojesti, a ne stvari koje ne može.
- Istaknite dostupne izbore i potaknite dijete da nauči što je dobro za jesti.
- Vaše će dijete možda htjeti izraditi neke jelovnike s podacima o odgovarajućim jelima u restoranima u koje često idete.
- Potaknite svoje dijete da postavlja pitanja i da se kreće prema tome da postane neovisno i da može birati obrok bez mame ili tate.
Korak 2. Objasnite zašto vaše dijete ne može jesti određene stvari
Vaše dijete može biti frustrirano ili iznervirano kada joj kažete da ne može jesti ono što bi htjela ili što netko drugi jede. Važno je da možete objasniti zašto i pomoći svom djetetu da shvati njeno stanje. Objasnite da vaše dijete ne može jesti gluten jer nanosi štetu tijelu i otežava mu rast i jačanje. Prilagodite svoje objašnjenje dobi i stupnju razumijevanja vašeg djeteta.
- Pomoću mrežnih igara i videozapisa svom djetetu možete objasniti celijakiju.
- Objasnite da celijakija nije alergija poput sezonske alergije, već je to autoimuni poremećaj koji izaziva gluten. Objasnite da liječnici još uvijek ne razumiju u potpunosti poremećaj, ali misle da neki ljudi nasljeđuju bolest i ne mogu pravilno probaviti gluten. Ako ga osoba ne može pravilno probaviti, ali ga ipak jede, to može uzrokovati imunološki sustav njezina tijela da napadne sluznicu želuca i crijeva.
- Recimo da oko 1 od 133 osobe u SAD -u ima celijakiju i da nije sama.
- Ako vaše dijete razumije njezino stanje, rješavanje problema u restoranu trebalo bi biti lakše i manje stresno. Podsjetite je da će izbjegavanje glutena umanjiti sve simptome (poput nadutosti), omogućiti će joj tijelu da apsorbira potrebne vitamine i hranjive tvari, a može smanjiti i rizik od raka gastrointestinalnog trakta kasnije u životu.
Korak 3. Zabavite se u restoranu
Važno je da kada jedete vani, ne postanete previše pod stresom ili frustrirani. Pokušajte održati raspoloženje laganim i neka pronalaženje hrane bez glutena postane dio zabave za vrijeme jela vani. Pod pretpostavkom da ste prethodno nazvali i uvjerili se da postoje odgovarajuća jela za vaše dijete, ne biste se trebali brinuti da će propustiti.
- Opuštanje i zabava za vrijeme jela vani važan su dio pokazivanja vašem djetetu da celijakija ne mora imati veliki utjecaj na njegov način života.
- Stekavši više iskustva u jelu i učeći o prehrani, pokazati ćete svom djetetu da još uvijek može sudjelovati u svim zabavnim stvarima, poput zabava i putovanja.
Korak 4. Obračunajte se s izbirljivim jedečima
Ako je vaše dijete uzrujano jer ne može pojesti nešto što želi, pokušajte suosjećati i pokazati razumijevanje. Na to se može biti teško naviknuti, ali važno je da se uvjerite da je vaše dijete svjesno različitih zamjena i mogućnosti. Eksperimentirajte s novim stvarima i tražite načine da dodate što više raznolikosti.
- Upamtite da je jelo multisenzorno iskustvo, pa vaše dijete može odbiti pogled ili miris, a ne okus.
- Pokušajte upoznati svoje dijete sa širokim rasponom mirisa koristeći začine različitosti kod kuće. To može učiniti vaše dijete otvorenijim za isprobavanje stvari u restoranu.
- Uvedite različite teksture, poput glatke, hrskave i vlažne hrane kako biste proširili djetetovo iskustvo s jelom.
- Ako vaše dijete nije uvjerilo jelo, potaknite ga da za početak malo zagrize, umjesto da ga pritiskate da pojede cijelu hranu.
- Budite strpljivi, razumljivi i uporni i možete pomoći svom djetetu da shvati svu veliku raznolikost hrane koja mu je još na raspolaganju.
