Intolerancija na gluten, također nazvana celijakija, abnormalna je reakcija imunološkog sustava na gluten koja uzrokuje upalu u crijevima. Ova upala sprječava pravilnu apsorpciju hranjivih tvari, a ponekad oštećuje i crijeva. Iako netolerancija na gluten može imati neugodne simptome, to je stanje s kojim većina oboljelih može uspješno živjeti. Najbolji način života s netolerancijom na gluten je sastaviti sa svojim liječnikom plan liječenja koji uključuje strogu prehranu bez glutena.
Koraci
Metoda 1 od 3: Izrada plana liječenja
Korak 1. Posjetite liječnika kako biste dobili točnu dijagnozu vašeg stanja
Iako su u većini aspekata slični, postoje neke ključne razlike između celijakije, osjetljivosti na gluten i netolerancije na gluten zbog kojih se planovi liječenja ovih bolesti pomalo razlikuju. Zakažite pregled kod gastroenterologa kako biste dobili što točniju dijagnozu.
- Gastroenterolozi su specijalizirani za stanja koja utječu na probavni trakt, što znači da su se specijalizirali i za ona stanja koja uključuju osjetljivost na gluten.
- Jedna od glavnih razlika između ovih različitih stanja je ta što celijakija uzrokuje strukturna oštećenja tankog crijeva koja mogu otežati tijelu da apsorbira ključne hranjive tvari s vremenom.
Korak 2. Posavjetujte se s dijetetičarom kako biste razvili odgovarajuću prehranu za svoje stanje
Ovisno o tome koliko je vaša intolerancija na gluten teška, od vas će se možda zahtijevati stroga, doživotna prehrana bez glutena (na primjer, ako patite od celijakije). Dijetetičar će vam moći pomoći u stvaranju režima za izbjegavanje hrane koja sadrži gluten, a istovremeno održava zdravu prehranu.
Osim pšenice, neke namirnice koje ćete vjerojatno morati izbjegavati uključuju ječam, bulgur, durum, farinu, graham brašno, slad i raž
Savjet: Postoje i mnoge žitarice koje se mogu sigurno dodati u ishranu bez glutena, poput sirka, heljde, prosa, kvinoje i riže.
Korak 3. Uzmite vitamine za nadopunu prehrane, ako vam dijetetičar to preporučuje
To može biti potrebno ako vas vaše stanje sprječava u unosu dovoljne količine vitamina i minerala u svakodnevnu prehranu ili ako imate anemiju s nedostatkom željeza ili ozbiljne nutritivne nedostatke. Neki uobičajeno preporučeni dodaci uključuju bakar, željezo, cink, vitamin B-12 i vitamin D.
Ako imate celijakiju i imate problema s apsorpcijom hranjivih tvari kroz probavni trakt, liječnik će vam možda moći dati te hranjive tvari u obliku injekcija
Korak 4. Razgovarajte sa svojim liječnikom o tretmanima za srodna pitanja koja možda imate
Nažalost, celijakija i drugi oblici intolerancije na gluten često se pojavljuju s drugim popratnim zdravstvenim problemima koji mogu zahtijevati liječenje. To može uključivati upalu crijeva, kožni osip koji se naziva dermatitis herpetiformis i druga stanja.
Ova komorbidna stanja obično se mogu liječiti lijekovima na recept, no vaš će liječnik morati pomno pratiti vaše zdravlje. Idite na dodatne preglede i obavite laboratorijske pretrage radi provjere nuspojava
Metoda 2 od 3: Slijeđenje dijete bez glutena
Korak 1. Klonite se pšenice i druge hrane koja obično sadrži gluten
Iako može biti očito da biste trebali izbjegavati pšenicu, postoje i drugi proizvodi koji mogu sadržavati gluten koje možda ne znate izbjegavati. To može uključivati određene juhe, sladolede, pakete umaka, gotove sosove i umake, konzervirano i suhomesnate proizvode, pa čak i punila u nekim vitaminima.
- Postoje i drugi rjeđi sastojci koji sadrže gluten na koje također trebate paziti. To uključuje pohanje, pivski kvasac, durum, faro, graham brašno, ekstrakt slada, sladni ocat i zobene pahuljice.
- Ako niste sigurni je li hrana sigurna za jelo ili nije na temelju oznaka sastojaka, najbolje je da je potpuno izbjegnete.
- Imajte na umu da iako oni koji boluju od celijakije nikada ne smiju jesti gluten, oni s blažom intolerancijom na gluten mogu jesti male količine glutena, a da pritom ne trpe dugoročne učinke na zdravlje povezane s celijakijom.
Savjet: Educirajte prijatelje i obitelj o svom stanju. Budući da intolerancija na gluten nije uvijek vidljiva, vaši voljeni možda neće razumjeti zašto morate promijeniti prehranu. Što više razumiju vaše stanje, bolje vam mogu pomoći da živite bez glutena.
Korak 2. Potražite certifikate bez glutena na etiketama hrane prije nego što ih kupite
Zbog nedavne popularnosti bezglutenskih dijeta, proizvođači mnogih uobičajenih namirnica mijenjaju označavanje pakiranja kako bi potrošači znali koja je hrana bez glutena. Ako neki proizvod na pakiranju sadrži izraz "bez glutena", možete ga sigurno dodati u svoju prehranu.
Hranu bez glutena možete pronaći i u trgovinama zdrave hrane, u odjeljku o prirodnoj hrani u glavnim trgovinama, pa čak i na redovnim policama. Na pakiranju će ovi proizvodi biti istaknuti bez glutena
Korak 3. Usredotočite svoju prehranu na hranu za koju znate da možete jesti
Možda će biti preteško ili čak depresivno usredotočiti se na hranu koju ne možete jesti umjesto razmišljanja o svoj hrani koju možete jesti. Popis namirnica bez glutena relativno je kratak i jasan pored svih namirnica koje sadrže gluten, pa je planiranje obroka za hranu za koju znate da je sigurna može biti mnogo lakše od planiranja izbjegavanja hrane koja nije sigurna jesti.
- Popis sigurne hrane uključuje svo svježe voće i povrće; svo neprerađeno meso, ribu i živinu; i jaja, neprerađene mliječne proizvode, poput svježeg mlijeka i 100% prirodnih sireva. Također možete jesti žitarice poput kukuruza, riže, heljde, amaranta, kvinoje i prosa.
- Dijetetičar specijaliziran za celijakiju može vas uputiti na opsežne resurse, poput recepata bez glutena, popisa namirnica, skrivenog glutena i drugih izvora koji će vam pokazati kako živjeti s intolerancijom na gluten.
Korak 4. Odaberite restorane specijalizirane za hranu bez glutena
Takozvani "restorani bez glutena" obično će imati veliki izbor bezglutenskih opcija na svojim jelovnicima ili navesti alternative za pojedince s intolerancijom na gluten. Pokroviteljstvo nad ovom vrstom restorana znatno će vam olakšati objedovanje.
- Na web stranici restorana potražite informacije o glutenu ili nazovite restoran i pitajte kuhara o njihovim metodama pripreme hrane, ako je moguće.
- Ako restoran ne nudi opcije bez glutena ili ako ne možete odrediti kako se hrana priprema, nemojte jesti u tom restoranu.
Korak 5. Posjetite web stranice o načinu života bez glutena za dodatne resurse i podršku
Ove web stranice nude recepte bez glutena, popise proizvoda bez glutena, restorane bez glutena i druge informacije koje vam pokazuju kako živjeti s intolerancijom na gluten. Mnoge od ovih web stranica također pružaju tribine za pacijente na kojima možete razgovarati o svojim brigama i podijeliti savjete bez glutena s drugima.
Neke od najpopularnijih web stranica o načinu života bez glutena su Gluten Free on a Shoeringring, The Gluten-Free Homemaker i Gluten-Free Living
Metoda 3 od 3: Oporavak od izloženosti glutenu
Korak 1. Pazite na poznati okidač kako biste znali kada dolazi reakcija
Simptomi izloženosti glutenu uvelike se razlikuju od osobe do osobe, ali kad saznate koji su vaši simptomi, možete se pobrinuti za njih da biste saznali hoćete li imati reakciju. Ako znate kada dolazi reakcija, možete početi poduzimati mjere opreza poput kretanja prema kupaonici ili odlaska kući s izleta.
Uobičajeni simptomi izloženosti glutenu kod osoba s celijakijom uključuju maglu u mozgu, nadutost, zatvor ili proljev, depresiju ili tjeskobu, glavobolje ili migrene, upale, bolove u zglobovima i razdražljivost
Korak 2. Pijte puno tekućine kako biste rehidrirali tijelo
Voda će vam pomoći da brzo izbacite gluten iz vašeg sustava. Također će zamijeniti vodu i elektrolite koje ste možda izgubili kao posljedicu izlaganja, osobito ako ste imali proljev.
Osim obične vode, kokosova voda, voćni sokovi i juha od kostiju također su vrlo dobri za obnavljanje vašeg tijela nakon izlaganja glutenu
Korak 3. Svakako se odmorite kako biste svom tijelu dali vremena za ozdravljenje
Ne pokušavajte se prebrzo vratiti na posao ili u školu i izbjegavajte naporne aktivnosti (poput vježbanja) barem dan ili dva. Ako niste u mogućnosti potpuno napustiti posao ili školu, potrudite se da barem polako i ne opterećujte se previše.
Na primjer, ako inače hodate ili vozite bicikl do posla ili škole, razmislite o vožnji ili prijevozu od prijatelja
Korak 4. Jedite hranu koja je lako probavljiva prvo nakon reakcije kako biste se bolje oporavili
To uključuje bistre tekućine poput juhe i piva od đumbira, kruha bez glutena, krekera i banana. Držite se ove vrste hrane barem prvi dan nakon izlaganja glutenu ili dok se simptomi ne povuku.
Ne pokušavajte jesti tešku ili teško probavljivu hranu prerano. Iako su vjerojatno ukusni, mogli bi vam uznemiriti želudac
Korak 5. Razgovarajte sa svojim liječnikom ako simptomi ne nestaju ili se ponavljaju
Ako slijedite plan liječenja, a i dalje imate negativne simptome, važno je posjetiti liječnika kako biste saznali trebate li promijeniti svoj režim liječenja. Možda postoji dio vašeg stanja koji još nije u potpunosti identificiran te ga je potrebno i liječiti.
Na primjer, možda imate komorbidno stanje koje proizvodi simptome čak i kada gluten nije prisutan. To će zahtijevati drugačiji režim liječenja kako bi se u potpunosti riješio
Glutenske tablice za varanje
Tablica zamjene glutena
Podržite wikiHow i otključajte sve uzorke.
Uzorci namirnica bez glutena
Podržite wikiHow i otključajte sve uzorke.
Uzorci namirnica koje sadrže gluten
Podržite wikiHow i otključajte sve uzorke.
