Do trovanja hranom dolazi kada jedete hranu kontaminiranu bakterijama ili drugim otrovom. Bolni simptomi obično nestaju sami nakon nekoliko dana, kada je izvor trovanja napustio vaše tijelo. Međutim, u međuvremenu možete poduzeti neke radnje kako biste se osjećali ugodnije i ubrzali oporavak. U teškim slučajevima možda ćete morati potražiti liječničku pomoć.
Koraci
1. dio od 3: Određivanje koje radnje treba poduzeti
Korak 1. Otkrijte što je uzrokovalo trovanje hranom
Prije liječenja simptoma trovanja hranom važno je utvrditi što ga je uzrokovalo. Prisjetite se hrane koju ste jeli u posljednja 4 do 36 sati. Jeste li probali nešto novo? Je li nešto imalo blagi okus? Jeste li dijelili hranu s prijateljem ili članom obitelji koji također ima iste simptome? Evo najvjerojatnijih uzroka trovanja hranom:
- Hrana kontaminirana bakterijom E. coli, salmonelom i drugim vrstama. Bakterije se obično ubijaju kad se hrana skuha i pravilno rukuje, pa ova vrsta trovanja hranom obično nastaje zbog nedovoljno pečenog mesa ili hrane koja je ostavljena da odstoji bez hlađenja.
- Otrovne ribe, poput riba naboja, također su čest izvor trovanja hranom. Ribe nabujale ne smiju se konzumirati osim ako ih nije pripremilo osoblje u restoranu koji je za to certificiran.
- Otrovne divlje gljive, koje izgledaju identično jestivim gljivama, također mogu uzrokovati trovanje hranom.
Korak 2. Odlučite je li potrebna hitna medicinska pomoć
Trovanje hranom uzrokovano bakterijama, osobito ako pogodi inače zdravu osobu, obično se liječi kod kuće. No, ovisno o izvoru trovanja hranom i dobi osobe koja ga ima, možda će biti potrebno odmah potražiti liječničku pomoć. Nazovite liječnika pod sljedećim okolnostima:
- Ako je trovanje hranom posljedica otrovne ribe ili gljive.
- Ako je pacijent dojenče ili malo dijete.
- Ako je pacijentica trudna.
- Osoba s trovanjem hranom ima više od 65 godina.
- Česti proljev ili povraćanje
- Osoba s trovanjem hranom ima ozbiljne simptome, poput problema s disanjem, omaglicu ili nesvjesticu ili povraćanje krvi.
- Ako ne možete zadržati tekućinu i povraćate sve što popijete.
Dio 2 od 3: Ublažavanje simptoma trovanja hranom
Korak 1. Pijte tekućinu
Prva i najvažnija stvar koju je potrebno učiniti u svakom slučaju trovanja hranom jest povećati unos tekućine. Toksini se lakše izbacuju iz vašeg sustava ako je vaš unos vode dobar. Povraćanje i proljev uobičajeni su simptomi trovanja hranom i oni dovode do gubitka tekućine, pa je važno piti vodu i druge tekućine kako biste izbjegli dehidraciju.
Korak 2. Ograničite konzumaciju bilo koje hrane
Trovanje hranom uzrokuje povraćanje i proljev, koji su prirodne tjelesne funkcije koje djeluju na uklanjanje otrova iz tijela. Konzumiranje čvrste hrane uzrokovat će povraćanje i proljev, pa je najbolje izbjegavati jesti dok se ne osjećate bolje.
- Ne treba ni spominjati da biste trebali izbjegavati konzumiranje hrane koja je izazvala trovanje. Ako niste sigurni što ga je uzrokovalo, prestanite jesti sve što nije svježe pripremljeno neposredno prije konzumiranja. Bacite svu sumnjivu hranu.
- Ako vam dosadi preživljavanje na juhi i juhi, jedite običnu hranu koja vam neće uznemiriti želudac, poput banana, obične kuhane bijele riže ili suhog tosta. Jedite tek nakon aktivne faze povraćanja zbog trovanja hranom.
- Pivo od đumbira i soda od limuna ili limete također mogu pomoći pri rehidraciji, a karbonizacija pomaže u smirivanju želuca.
- Izbjegavajte kavu, alkohol i bilo koju drugu tekućinu koja uzrokuje dehidraciju.
Korak 3. Zamijenite elektrolite
Ako gubite mnogo hranjivih tvari zbog prekomjernog povraćanja i proljeva, kupite otopinu elektrolita u ljekarni kako biste ih zamijenili. Gatorade ili Pedialyte također će raditi dobro.
Ova metoda najbolje funkcionira za odrasle, ali ne i za malu djecu
Korak 4. Dovoljno se odmorite
Vjerojatno ćete se osjećati slabo i umorno nakon što prođete simptome trovanja hranom. Spavajte koliko god je potrebno da biste se tijelu brže oporavili.
Korak 5. Izbjegavajte lijekove
Lijekovi bez recepta namijenjeni sprječavanju proljeva i povraćanja mogu zapravo usporiti vaš oporavak ometajući prirodne funkcije koje uklanjaju izvor trovanja hranom.
3. dio 3: Sprječavanje trovanja hranom
Korak 1. Operite ruke, posuđe i kuhinjske površine
Trovanje hranom često uzrokuju bakterije koje se prenose u hranu neopranim rukama, posuđem, daskama za rezanje, priborom ili radnim površinama. Poduzmite sljedeće mjere kako biste spriječili trovanje hranom na ovaj način:
- Operite ruke toplom vodom sa sapunom prije pripreme hrane.
- Operite posuđe i pribor u toploj vodi sa sapunom nakon upotrebe.
- Sredstvom za čišćenje obrišite svoje pultove, stolove, daske za rezanje i ostale kuhinjske površine nakon pripreme obroka, osobito onog koji uključuje sirovo meso.
Korak 2. Pravilno skladištite hranu
Pazite da se sirova hrana, poput pakiranja nekuhane piletine ili odrezaka, čuva odvojeno od hrane koju ne morate kuhati, kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju. Sve meso i mliječni proizvodi trebaju se hladiti čim ih donesete s tržnice.
Korak 3. Meso temeljito skuhajte
Kuhanje mesa dok ne postigne unutarnju temperaturu koja ubija bakterije može spriječiti bakterijsko trovanje hranom. Pobrinite se da znate temperaturu na kojoj se vaše meso treba skuhati i upotrijebite termometar za meso kako biste provjerili temperaturu prije nego što ga završite s kuhanjem.
- Piletinu i drugu perad treba kuhati na 165 F (73,9 C).
- Mljeveno goveđe meso treba kuhati na 160 F (71,1 C).
- Goveđi odresci i pečenje trebaju se kuhati na 145 F (62,8 C).
- Svinjetinu treba kuhati do 160 F (71,1C).
- Ribu treba kuhati na 62,8 C (145 F).
- Izbjegavajte podgrijavanje mesa više puta jer se u njima mogu razviti bakterije koje uzrokuju trovanje hranom.
Korak 4. Nemojte jesti šumske gljive
Traženje šumskih gljiva posljednjih je godina postalo trend, no osim ako gljive ne tražite pod vodstvom stručnjaka, treba izbjegavati konzumiranje svježe ubranih gljiva. Čak i znanstvenici imaju problema s razlikovanjem nekih jestivih i otrovnih vrsta gljiva bez pomoći bioloških testova.
Namirnice koje treba jesti i izbjegavati trovanjem hranom
Popis hrane i pića za jesti (trovanje hranom)
Uzorak popisa hrane i pića koje treba izbjegavati (trovanje hranom)
Savjeti
- Ne riskirajte jesti hranu koja vam je već neko vrijeme stajala u hladnjaku. Kad ste u nedoumici, izbacite je!
- Sisajte kockice leda ili soka kako biste lakše upravljali mučninom i održavali hidrataciju.
- Pokušajte izbjegavati previše vanjske hrane.
- Operite voće koje ste ubrali vani.
