Konzumiranje previše šećera može stvoriti razne zdravstvene probleme, pa se mnogi ljudi zamjenjuju umjetnim zaslađivačima. Kad dođe vrijeme za odabir zamjene za šećer, važno je prvo uzeti u obzir okus i vaše osobne sklonosti. Neki zaslađivači također su bolji u tekućinama ili za pečenje od drugih. Možete čak i pomiješati nekoliko zaslađivača zajedno dok ne pronađete pravu kombinaciju za sebe.
Koraci
Metoda 1 od 3: Usporedba popularnih umjetnih zaslađivača
Korak 1. Isprobajte aspartam ako želite široko dostupan proizvod
NutraSweet i Equal, koji dolaze u malim pakiranjima za jedno posluživanje, zaslađivači su aspartama. Gotovo svaka trgovina mješovite robe nudi mnogo proizvoda s umiješanim aspartamom. Ovaj spoj aminokiselina odobrila je FDA prije više od 3 desetljeća i nastavlja biti vrlo popularan među potrošačima.
- Obično dolazi u sitnim granulama koje su oko 180 puta slađe od šećera. Mala količina aspartama ide dugim putem.
- Većina ljudi nema problema s podnošenjem aspartama. No, ako imate fenilketonuriju (PKU) (rijetko genetsko stanje), morat ćete pažljivo pročitati oznake proizvoda i izbjegavati konzumaciju aspartama.
Korak 2. Koristite saharin ako želite davno zaslađivač
Saharin se prvi put koristio 1870 -ih i pakirao gotovo stoljeće kasnije kao Sweet’N Low i drugi oblici. Saharin je oko 300 puta slađi od stolnog šećera i dobro se miješa s hranom i pićem. Saharin je obično blag u želucu, pa ga je kod nekih potrošača omiljen.
FDA je 2000. odobrila saharin za potrošačku uporabu. Prije ove odluke postojali su neki strahovi da bi saharin mogao biti povezan s razvojem raka mjehura
Korak 3. Provjerite sukralozu ako želite vrlo slatku opciju pečenja
Splenda dolazi u malim paketima za jedno posluživanje i najčešća je robna marka sukraloze. Sukraloza je oko 600 puta slađa od bijelog stolnog šećera. To znači da možete koristiti malu količinu za veliki učinak. Također se dobro snalazi na visokim temperaturama, pa je zamjena za šećer mnogim pekarima.
- FDA je proglasila sukralozu sigurnom za potrošačku upotrebu. Međutim, postoji zabrinutost da sukraloza može uzrokovati nekontrolirano povećanje tjelesne težine.
- Ako koristite Splenda za zamjenu šećera, 24 paketa su jednaka 1 šalici šećera.
Korak 4. Isprobajte steviju za biljnu opciju
Truvia i Splenda Naturals oboje su granulirane verzije stevije za jedno posluživanje, zaštićene robne marke. Stevija se ekstrahira iz biljaka sličnih krizantema, a zatim pakira u obliku kristala ili tekućine. Stevia je niskokalorična opcija jakog slatkog okusa.
- Stevia se može činiti kao ‘prirodnija’ zamjena za šećer, ali to može dovesti u zabludu jer se jako obrađuje.
- Ljudi koji pate od niskog krvnog tlaka ne smiju konzumirati Steviju, jer vam može još više smanjiti razinu.
Korak 5. Umiješajte acesulfam ako namjeravate kombinirati zaslađivače
Zbog gorkog okusa, većina ljudi miješa acesulfam s drugim zaslađivačem, poput sukraloze. Acesulfam je jedan od najboljih umjetnih zaslađivača za pečenje, jer se ne raspada na visokim temperaturama. No, htjet ćete ga koristiti umjereno, jer umnožava slatkoću šećera za 200%.
- Najbolje je miješati acesulfam i sukralozu u omjeru 75/25.
- Iako je FDA odobrila acesulfam prije mnogo godina, neke su skupine potrošača još uvijek zabrinute zbog njegovih mogućih učinaka na zdravlje, poput glavobolje i depresije.
Korak 6. Testirajte šećerne alkohole za zamjenu niskokaloričnog šećera
Šećerni alkoholi su proizvedeni kemijski spojevi čiji je okus oko 60-70% sladak kao šećer. Zbog svoje tekuće prirode, često se koriste u slatkišima ili gumama. Ako želite suptilan način dodavanja slatkoće vašoj hrani ili piću bez puno dodatnih kalorija, ovo bi mogla biti dobra opcija.
- Šećerni alkoholi nose različita imena, uključujući ksilitol, eritritol, sorbitol i maltitol.
- FDA općenito vjeruje da su šećerni alkoholi sigurni za konzumaciju. No, trebali biste ih držati podalje od kućnih ljubimaca jer mogu uzrokovati ozbiljne bolesti ili čak smrt.
Korak 7. Dodajte neotame za intenzivnu zamjenu za šećer
Proizvođači neotame često koriste kao dodatak sokovima ili čak kozmetičkim proizvodima. To je kemijski promijenjena verzija aspartama dizajnirana da bude izuzetno slatka. Neotam je oko 7 000 puta slađi od bijelog stolnog šećera.
- Čak i uz dodatne kemijske promjene, neki zdravstveni stručnjaci tvrde da je neotam zapravo sigurniji za upotrebu od svog aspartama.
- FDA je također odobrila neotame za potrošačku potrošnju. Međutim, postoji zabrinutost da bi neotam mogao nadražiti vaš dišni sustav.
Korak 8. Upotrijebite advantame ako želite najnoviju opciju
Oko 20 000 puta slađi od stolnog šećera, advantame sadrži punč slatkoće. To znači da ga većina potrošača izbjegava koristiti osim ako ne proizvodi masovno proizvod, poput džemova, želea ili sirupa. Također se dobiva iz aspartama kao dio kemijskog procesa i dostupan je u obliku praha.
FDA je odobrila dodatak za opću uporabu 2014. godine, što ga čini jednim od najnovijih umjetnih zaslađivača koji su se pojavili na tržištu
Metoda 2 od 3: Upotreba zaslađivača za vaše zdravlje
Korak 1. Razgovarajte sa svojim liječnikom ako već imate postojeće stanje
U nekim slučajevima umjetna sladila mogu uzrokovati da vaše tijelo reagira na nezdrave načine. Ako imate zdravstveno stanje, poput dijabetesa, nazovite termin ili nazovite svog liječnika prije korištenja zamjena za šećer. Vaš liječnik bi vam također mogao predložiti najbolji umjetni zaslađivač.
Na primjer, ljudi s dijabetesom koji konzumiraju sukralozu mogli bi otkriti da im inzulin skoči odmah nakon jela ili pijenja, iako je to rijetko
Korak 2. Pratite kalorije iz umjetnih zaslađivača
Većina umjetnih sladila i dalje sadrži kalorije, pa će te prazne kalorije dodati vašoj prehrani. Pratite koliko umjetnih zaslađivača konzumirate i pokušajte se ograničiti na manje od 25 grama dnevno. Informacije o nutritivnoj vrijednosti potražite na pakiranju zaslađivača ili kutiji proizvoda.
Na primjer, 1 žličica Equal -a ima 13 kalorija. Jedno pakiranje Splende sadrži 3 kalorije
Korak 3. Izbjegavajte jesti previše nezdrave hrane s niskim/nikakvim sadržajem šećera
Pazite da ne pretjerate u hrani koja ima više kalorija ili masti samo zato što je napravljena s umjetnim zaslađivačima. Neke namirnice, poput kolačića, na svom pakiranju reklamiraju „bez šećera“, ali su i dalje pune masti i kalorija. Pažljivo pročitajte etikete bilo koje prerađene hrane prije nego što je pojedete.
Korak 4. Zamijenite slatkiše zdravim i zasitnim zalogajima
Ako svaki dan koristite više paketa zaslađivača, razmislite o zamjeni tih pića ili hrane zdravim alternativama. Dodajte krišku limuna ili naranče u čašu vode, umjesto umjetnog zaslađivača. Izbjegavajte kolačiće prepune umjetnih zaslađivača, a umjesto toga idite s paketićem oraha na međuobrok.
Općenito je pravilo da možete dnevno popiti ili pojesti oko 32 paketa umjetnih zaslađivača s aspartamom. To je predložilo dnevno ograničenje na 8 paketa za umjetna sladila koja sadrže saharin
Metoda 3 od 3: Procjena okusa, tekstura i upotrebe
Korak 1. Birajte između kristalnih ili tekućih zaslađivača
Equal, Stevia i drugi umjetni zaslađivači dolaze u malim pakiranjima ili sipaju posude napunjene kristalima. Ovi su paketi često izvrsni za praktičnost i upotrebu u pokretu. Međutim, pićima ili hrani dodavat će blago zrnatu teksturu dok se kristali potpuno ne otope. Tekuća sladila često se koriste u masovnoj proizvodnji, a potrošači bi mogli osjetiti da im je okus neodoljiv.
Korak 2. Isprobajte različita sladila za pečenje
Prirodni šećer daje određenu konzistenciju i volumen kada se dodaje receptima. Umjetna sladila mogu poremetiti prirodnu ravnotežu recepta, ako se prethodno pažljivo ne ispitaju. Pročitajte upute na pakiranju zaslađivača za „zamjene šećera“i pažljivo slijedite sve prijedloge.
- Na primjer, sukraloza (Splenda) često može zamijeniti bijele šećere u vašem receptu, ali ne i smeđe. Dodavanje sukraloze za sve šećere može učiniti vaš pekarski okus težim.
- Aspartam nije postojan na toplinu, pa općenito nije dobar za kuhanje ili pečenje.
Korak 3. Obratite pozornost na okus okusa zaslađivača
Jedite malu količinu zaslađivača sami. Pričekajte da se potpuno otopi u ustima. Zatim pomaknite usta i jezik i provjerite primjećujete li posebno problematičan okus. Neki zaslađivači mogu imati pretjerano sladak okus, dok drugi mogu ostaviti kiselkast okus u ustima.
- Između ovih testova okusa potpuno isperite usta vodom.
- Stevija ima gorak okus, dok saharin ima pretjerano sladak okus.
Video - Korištenjem ove usluge neki se podaci mogu podijeliti s YouTubeom
Upozorenja
- Prekomjerna uporaba umjetnih zaslađivača povezana je s debljanjem.
- Redovita uporaba umjetnih zaslađivača može uzrokovati da poželite više slatkiša.
