Karfiol se često navodi kao superhrana, jer sve veći broj istraživanja sugerira da može pomoći u poboljšanju pamćenja i rada mozga, te spriječiti određene vrste raka i kardiovaskularne bolesti. Štoviše, cvjetača je niskokalorično povrće bogato mikronutrijentima kao što su vitamini B, antioksidansi i vlakna koja vam mogu pomoći da ostanete zdravi, siti i na putu s prehranom. Kako biste poboljšali svoje zdravlje pomoću cvjetače, povrće možete jesti kuhano kao prilog, zamijeniti visokokaloričnijim sastojcima poput riže ili tijesta, pa čak i kao slatko.
Koraci
Metoda 1 od 3: Jedite je kao prilog
Korak 1. Kuhajte cvjetaču na pari
Kuhanje na pari dobar je način za kuhanje cvjetače dok ne omekša za jelo, ali i dalje održava mnoge velike prednosti povrća za zdravlje. Karfiol na pari stavite tako da sirove ili smrznute cvjetove stavite u aparat za kuhanje na pari s poklopcem i stavite na lonac s kipućom vodom sedam do deset minuta, dok lagano ne omekša.
- Karfiol na pari lako se prelije s malo maslinovog ulja, balzamičnog octa i/ili svježeg začinskog bilja, poput češnjaka, ružmarina i majčine dušice. Općenito, ako djeluje na krumpir, bit će dobar okus na cvjetači.
- Karfiol na pari ima minimalan utjecaj na zdravstvene prednosti povrća i jedan je od lakših načina za pripremu hrane, a da pritom zadrži zdravu nutritivnu vrijednost.
- Uzmite pola šalice u sklopu uravnoteženog nutritivno uravnoteženog obroka za unos mikronutrijenata poput vitamina C koji su vam potrebni za zdravlje cijelog tijela.
Korak 2. Zgnječite cvjetaču
Kaša od cvjetače može biti izvrsna, niskokalorična zamjena za jelo kao što je pire krumpir. Jednostavno glavicu cvjetače i pet režnjeva češnjaka na pari kuhajte na pari oko 15 minuta, a zatim u kuhaču propasirajte s malo morske soli.
- Ako želite, možete dodati i četvrtinu šalice svježeg začinskog bilja, poput vlasca i/ili ružmarina. Kapljica maslinovog ulja može dodati i neki okus.
- Poslužite u obrocima od pola šalice kao prilog za dodavanje dodatnih vlakana u bilo koji obrok i unesite vitamine zdrave za srce poput folata i B6.
Korak 3. Pomozite probavi s cvjetačom na žaru
Uzmite glavicu cvjetače, protrljajte je mješavinom nekoliko žlica maslinovog ulja, limunovog soka, soli i papra, a glavu potpuno umotajte u foliju. Zatim pecite na indirektnoj srednjoj vatri oko 40 minuta ili dok ne omekša.
- Karfiol također možete narezati na “odreske” i skuhati na roštilju, kao što biste napravili komad mesa.
- Karfiol na žaru može pomoći u dodavanju vlakana i potrebne hrane za jelo za kuhanje ili druge događaje s teškom hranom, a jednostavan je za pripremu i dijeljenje s drugima.
- Obratite pažnju na cvjetaču s roštilja kao zamjenu za jače priloge za jelo koji su bogati kalorijama, mastima i ugljikohidratima, ali relativno niski u mikroelementima.
Metoda 2 od 3: Korištenje cvjetače kao zamjene
Korak 1. Koristite cvjetaču kao rižu
Poboljšajte svoje zdravlje zamjenom karfiola umjesto visokokalorične hrane s visokim udjelom ugljikohidrata. Rižu od cvjetače možete kupiti prethodno pripremljenu i smrznutu u većini supermarketa, a možete je i sami napraviti grubo nasjeckajući sirovu cvjetaču u kuhaču ili u blenderu.
- Da biste skuhali rižu od cvjetače, pirjajte na umjerenoj vatri oko pet minuta ili dok izvana ne porumeni, a iznutra omekša.
- Zamijenite kuhanu ili smeđu rižu u riži od cvjetače u gotovo svakom receptu. Bilje, začini i drugi sastojci mogu se dodati kako bi se stvorila zdravija zamjena za većinu jela od riže.
Korak 2. Napravite zdravu pizzu
Od cvjetače napravite koricu za pizzu koja smanjuje kalorije i dodaje vitamine i antioksidanse omiljenoj hrani za uzimanje. Postoje brojni recepti za pizzu od cvjetače, pa pronađite onu koja odgovara vašem ukusu na internetu ili u specijaliziranoj dijetalnoj kuharici.
- Dodajte dodatne nutritivne prednosti tako što ćete napraviti vlastiti umak i u pizzu dodati zdrave preljeve, poput svježeg povrća.
- Pizza od cvjetače lako se čuva u hladnjaku, tako da iz jednog recepta možete dobiti više obroka.
- Zamjena karfiola šećernim ugljikohidratima osobito je korisna za osobe s rizikom od dijabetesa tipa dva, jer spojevi u cvjetači mogu smanjiti rizik od dijabetesa za čak 62 posto.
Korak 3. Od cvjetače napravite krila
Umjesto dubokog prženja pilećih krilca, koja mogu uzrokovati zdravstvene probleme ako se često jedu, pokušajte napraviti krila od cvjetače. Cvjetove pomiješajte s brašnom i pecite u pećnici, a zatim ih prelijte omiljenim umakom od krila za zdravu alternativu.
Sumnja se da cvjetača pomaže u mnogim zdravstvenim problemima uzrokovanim prženom hranom, poput povećanog rizika od srčanih bolesti, raka i zatupljivanja pamćenja. Pečenu cvjetaču zamijenite prženom hranom kako biste poboljšali svoje cjelokupno zdravlje
Metoda 3 od 3: Dodavanje cvjetače u deserte
Korak 1. Napravite puding od cvjetače
Pire od cvjetače ili riža od cvjetače lako se mogu pretvoriti u zdrav desert s niskim udjelom ugljikohidrata s dodatkom malih količina prirodnog zaslađivača i aroma poput kakaa ili vanilije.
- Na primjer, možete napraviti "puding od riže" od rižirane cvjetače, kokosovog mlijeka, cimeta, bjelanjaka i stevije, slijedeći recept poput ovog ovdje: https://www.cookiestokale.com/2015/06/10/ puding od cvjetače-riže/
- Isprobajte različite recepte sa sastojcima poput pistacija ili limuna da biste dobili različite dodatne zdravstvene prednosti.
- Imajte na umu da iako je desert od cvjetače zdravija alternativa mnogim tradicionalnim slasticama, ipak ga treba konzumirati umjereno.
Korak 2. Pecite s cvjetačom
Postoje brojni recepti koji koriste cvjetaču kao zamjenu za masti, brašno i druge sastojke u tradicionalnim pecivima. Idite na internet ili pronađite specijaliziranu kuharicu kako biste pronašli recepte od peciva od cvjetače kako biste napravili zdravije verzije svojih omiljenih.
Treba očekivati da će deserti od cvjetače imati drugačiji okus od peciva koje imitiraju. Okus je često i dalje ugodan, ali ne očekujte točnu zamjenu
Korak 3. Koristite cvjetaču kao rižu za puding od riže
Uzmite malo svoje riže od cvjetače i skuhajte je s mlijekom, cimetom, šećerom i začinima kako biste stvorili slatki, ljepljivi puding od riže koji može zasititi slatkiše. Zamijenite ovo umjesto slatkiša slatkišima kao zdravu alternativu za ono što želite.
Korištenje cvjetače u vašoj prehrani umjesto slatke hrane može poboljšati rad vašeg mozga, raspoloženje i pamćenje, na sve čimbenike za koje se smatra da će imati negativan utjecaj ako jedete previše šećera
Savjeti
- Cvjetaču uvijek operite u slatkoj vodi i odrežite lišće i stabljiku prije kuhanja.
- Konzumirajte karfiol kao dio uravnotežene prehrane. Karfiol sam ne može vam osigurati sve hranjive tvari koje su vam potrebne da biste ostali zdravi.
