Dijeta za snižavanje lipida često se preporučuje osobama koje imaju povišen kolesterol ili probleme sa srcem. Vaš liječnik može vas staviti na dijetu za smanjenje lipida kako bi vam pomogao smanjiti rizik od srčanog udara, moždanog udara i drugih zdravstvenih problema povezanih s visokom razinom kolesterola. Dijeta za smanjenje lipida često se fokusira na konzumiranje više povrća, voća i žitarica, kao i na zdrave izvore proteina. To što ste na dijeti za smanjenje lipida ne znači da uopće ne možete jesti meso. Zapravo, s pravim strategijama možete uključiti meso u svoje obroke i još uvijek održavati dijetu za smanjenje lipida.
Koraci
Metoda 1 od 3: Biranje zdravijih komada mesa
Korak 1. Kupite nemasne komade mesa
Kad kupujete meso, idite na nemasne komade mesa kako biste smanjili zasićene masti u svakoj porciji. Potražite komade mesa s minimalno vidljive masti u trgovini mješovitom robom ili u lokalnoj mesnici. Idite na nemasne komade govedine, poput okrugle, glavice, pečenice ili slabine. Nabavite nemasne komade svinjetine poput fila ili kotleta. Imajte mršave komade janjetine koji potječu s noge, ruke i slabine. Potražite komade piletine poput grudi ili bedara bez kože jer će biti mršaviji i zdraviji.
Mesar u vašoj trgovini ili mesnici trebao bi vam moći reći koji su komadi mesa mršaviji od ostalih. Nemojte se bojati razgovarati s mesnicom i postavljati pitanja poput: "Možete li preporučiti nemasni rez govedine?" ili "Što imate od nemasnog mesa svinjetine ili janjetine?"
Korak 2. Idite na manje masno meso poput piletine ili puretine
Piletina i puretina smatraju se nemasnijim mesom od govedine, svinjetine, patke ili guske. Ako je moguće, pri kupnji mesa idite na piletinu ili puretinu. Bijelo pileće ili pureće meso često je posnije od tamnijeg pilećeg ili purećeg mesa.
- Možete pokušati kupiti više piletine ili puretine i spremiti drugo, masnije meso za posebne prigode ili posebna jela. Na taj ćete način jesti meso koje nije previše masno ili će vam redovito povećavati razinu kolesterola.
- Riba je također dobra opcija za proteine, pogotovo ako pokušavate izbaciti meso iz prehrane. Razmislite o uključivanju ribe u obroke, poput lososa, bakalara ili tilapije. Riba kao glavni protein u nekim vašim obrocima može učiniti vaše obroke manje masnim, a meso teškim.
Korak 3. Potražite goveđe meso "odabranih" ili "odabranih" sorti
„Odabrano“ili „odabrano“goveđe meso ima manje mramornosti od „vrhunskih“mesa. To znači da imaju manje vidljive masnoće i često su mršaviji komadi mesa od "prajmera". Goveđe meso „Choice“je kvalitetnije od goveđeg mesa „select“. I "izbor" i "odabir" ocjene dobri su za pirjanje, pečenje ili pirjanje.
- Odrežite voštane masti s vanjske strane mesa.
- Kad kupujete goveđe mljeveno meso, pobrinite se da na etiketi na mesu piše "nemasno" ili "dodatno nemasno". To će osigurati da je sadržaj masti manji od uobičajenog goveđeg mesa.
- Nakon što zapečete mljeveno meso, obavezno izlijte masnoću.
Korak 4. Izbjegavajte prerađeno meso
Prerađeno meso poput kobasica, bolonje, salame i hrenovki bogato je kalorijama, natrijem i zasićenim mastima. Loša su opcija za meso ako ste na dijeti za snižavanje lipida i treba ih izbjegavati.
Ako jedete prerađeno meso, uvijek pažljivo pročitajte oznaku na prerađenom mesu i potražite robne marke koje imaju manje natrija i zasićenih masti. Treba ih jesti samo povremeno, ako uopće, na dijeti za smanjenje lipida
Metoda 2 od 3: Priprema mesa na manje masne načine
Korak 1. Odrežite masnoću s mesa prije kuhanja
Kako biste smanjili sadržaj lipida u mesu, čistim oštrim nožem odstranite svu vidljivu masnoću. Često će komadi mesa imati masnoću koja oblaže vanjsku stranu mesa ili dijelove masti između slojeva mesa. Uklanjanjem ovih proizvoda osigurat ćete da ćete potrošiti manje masti nakon što skuhate meso.
Ako jedete vani i jedete jelo s mesom, pokušajte ne jesti dijelove masti na mesu. Izrežite ih ili jedite oko njih
Korak 2. Koristite biljna ulja za kuhanje mesa
Biljna ulja poput maslinovog ulja, uljane repice, suncokretovog ulja, ulja kikirikija i ulja avokada sve su dobre opcije pri kuhanju mesa. Možete koristiti i margarin. Također biste trebali kuhati drugu hranu poput povrća i žitarica u biljnim uljima kako biste smanjili potrošnju zasićenih masti. Korištenje biljnih ulja umjesto životinjske masti poput maslaca pomoći će u smanjenju sadržaja masti u vašim obrocima.
- Korištenje biljnih ulja i margarina s dodanim stanolima i sterolima umjesto maslaca pomoći će u snižavanju kolesterola.
- Neka vaša kuhinja bude napunjena biljnim uljima kako bi vam bila nadohvat ruke dok kuhate i pripremate meso. Steknite naviku prelijevanja maslinovog ulja mesom za pečenje i pirjanje mesa u suncokretovom ulju umjesto na maslacu.
- Kuhate li ribu kod kuće, za kuhanje ribe trebate koristiti biljna ulja. Prelijte lososom ili bakalarom maslinovo ulje i pecite ih u pećnici. Ribu pecite na roštilju s maslinovim uljem ili uljem repice.
Korak 3. Meso prepecite ili pecite umjesto da ga pržite u tavi
Meso na žaru ili pečenje može pomoći u smanjenju sadržaja masti u vašim jelima. Pokušajte peći nemasno meso umjesto da ga pržite u tavi. Smeđe meso ispod brojlera umjesto u tavi kako bi se smanjio sadržaj masti.
- Kad pečete ili pečete meso, upotrijebite rešetku kako bi masnoća mogla iscuriti s mesa tijekom kuhanja.
- Prilikom pečenja mesa u pećnici koristite vino, voćne sokove ili marinade na bazi ulja umjesto mesnih kapi.
- Ako pržite meso u tavi, uvijek koristite biljna ulja i pržite meso na laganoj vatri kako biste smanjili sadržaj masti.
Metoda 3 od 3: Reguliranje porcija mesa u obrocima
Korak 1. Uključite u svoju prehranu više hrane za srce
Važno je u svoju prehranu uključiti više hrane za srce, poput orašastih plodova i hrane bogate vlaknima, mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti, povrća i nemasnog mesa. Pokušajte ostati koncentrirani na svu hranu koju možete jesti u većim obrocima, poput povrća, i izbjegavajte fokusiranje na ono što ne možete imati.
Na primjer, mogli biste uživati u porciji mesa s velikom porcijom brokule i mrkve te ½ šalice do 1 šalice smeđe riže. Pokušajte polovicu tanjura prekriti povrćem
Korak 2. Dodajte obroke manje obroke mesa
Drugi način na koji još uvijek možete uživati u mesu na dijeti za snižavanje lipida je da u obrocima imate manje porcije mesa. Pokušajte povećati svoje porcije povrća i žitarica te smanjiti porcije mesa na tanjuru. Umjesto da imate, na primjer, količine mesa veličine šake, možete pokušati uzeti dio veličine pola šake.
Također biste trebali paziti da na tanjuru imate više povrća i žitarica nego mesa kako bi vam obroci bili manji. Punjenje tanjura povrćem i žitaricama može vam pomoći da se osjećate sitijima, a ne da ste gladni mesa
Korak 3. Meso koristite kao začin
Drugi način na koji možete smanjiti obroke mesa je da meso posmatrate kao začin, a ne kao glavni fokus vašeg obroka. Posipajte mali dio mesa po salatama. Preko riže i povrća stavite malu količinu narezanog mesa kako biste ipak dobili malo mesa, ali previše.
Također možete pripremiti jela koja su usmjerena na povrće s malom količinom mesa dodanog za okus ili začin. Na primjer, možete napraviti temeljac za juhu na bazi mesa i upotrijebiti ga za pripremu juhe od povrća. Ili možete koristiti komad mesa da začinite varivo od povrća i graha
Korak 4. Smanjite broj obroka koje sadrži meso
Umjesto da potpuno isključite meso iz prehrane za snižavanje lipida, pokušajte smanjiti broj teških obroka s mesom koje imate tjedno. Možda jedete obroke usredotočene na povrće pet dana u tjednu, a mesne obroke dva dana u tjednu. Ili možda imate dva obroka dnevno koja su vegetarijanska i jedan obrok dnevno koji sadrži mali dio mesa. Pokušajte meso učiniti manje fokusom svakog obroka i mijenjajte obroke tako da jedete više povrća i žitarica.
Pokušajte imati više zamjena za meso u obrocima kako biste se i dalje osjećali zadovoljni. Napunite tanjur zdravim zamjenama za meso koje je i dalje jednako dobrog okusa kao velika kriška mesa. Hamburgeri s gljivama Portobello, lazanje od patlidžana ili vegetarijanski curry sve su dobre zamjene za mesna teška jela
Korak 5. Kad jedete vani, idite na opciju nemasnog mesa
Kad jedete vani u restoranu, pokušajte na jelovniku odabrati opciju nemasnog mesa kako ne biste imali obrok s visokim udjelom masti. Potražite opcije nemasnog mesa poput jela od piletine ili nemasnog jela od govedine. Isprobajte hamburger od puretine umjesto hamburgera od mljevenog goveđeg mesa. Odlučite se za jelo od ribe umjesto odreska.
Ako niste sigurni koliki je sadržaj masti za određene stavke na jelovniku, ne bojte se zatražiti ove podatke od poslužitelja u restoranu. Postavljajte pitanja o stavkama jelovnika s mesom kako biste pronašli onu koja ima manji udio masti
Korak 6. Razgovarajte sa svojim liječnikom o izradi plana prehrane
Ako se borite s načinom na koji meso uključiti u prehranu za smanjenje lipida, razgovarajte sa svojim liječnikom. Možda će vam moći preporučiti određena jela ili različite načine na koje možete pripremiti meso na zdrav način. Također vam mogu staviti plan prehrane koji vam omogućuje da još uvijek jedete nešto mesa, ali i da održavate dijetu za smanjenje lipida.
