Paleo dijeta naglašava neprerađenu hranu koja se tipično konzumirala tijekom kamenog doba, poput povrća, mesa, orašastih plodova i zdravih masti. Također eliminira određene skupine namirnica, poput žitarica i mliječnih proizvoda. Možete naučiti kako mijenjati paleo za određenu hranu ili grupe namirnica bez pridržavanja paleo prehrane. Naučivši mijenjati mliječne proizvode, žitarice i drugu hranu koja nije dozvoljena, možete početi uključivati neke paleo prakse u prehranu.
Koraci
Metoda 1 od 3: Zamjena mliječnih proizvoda
Korak 1. Zamijenite mlijeko od kokosa ili oraha za mlijeko
Mlijeko i drugi mliječni proizvodi zabranjeni su za paleo dijetu. Ako želite napraviti nešto za što je potrebno mlijeko ili samo želite čašu mlijeka, tada ga možete lako zamijeniti zamjenom poput kokosovog, bademovog ili indijskog mlijeka.
- Također možete probati mlijeko od konoplje, mlijeko od lana ili lješnjaka za zamjenu za mlijeko bez mliječnih proizvoda.
- Možete čak i sami napraviti bademovo mlijeko.
Korak 2. Koristite sir bez mlijeka
Mliječni sir nije dopušten na paleo dijeti, pa ga je važno izostaviti ili zamijeniti. Čak i ako ne slijedite paleo dijetu, lako možete zamijeniti sir koristeći alternativu za sir ili napraviti vlastiti sir bez mlijeka.
- Jednostavan način zamjene sira je posipati nekoliko žličica hranjivih pahuljica kvasca na hranu. Oni su dostupni u masovnom dijelu trgovina mješovitom robom i trgovinama zdrave hrane.
- Izbjegavajte sve što sadrži soju ili tofu. Važno je koristiti zamjene napravljene od orašastih plodova ili drugih prihvatljivih sastojaka poput prehrambenog kvasca.
- Pokušajte sami napraviti sir bez mliječnih proizvoda kako biste paleo zamijenili sirom. Na primjer, možete napraviti sir od indijskih oraščića, gruyere s hranjivim kvascem i tahinijem ili krem sir od indijskih oraščića.
Korak 3. Jedite sladoled bez mlijeka
Ako ste raspoloženi za sladoled, tada običan mliječni sladoled možete zamijeniti za nemliječnu, poput sladoleda od kokosa ili bademovog mlijeka.
- Ako kupujete sladoled bez mlijeka, potražite marku koja nema previše sastojaka ili dodanog šećera. Izbjegavajte sladolede koji imaju puno šećera ili koji uključuju soju.
- Pokušajte sami napraviti sladoled bez mlijeka s kokosovim mlijekom ili sa smrznutim bananama.
Korak 4. Isprobajte jogurt od kokosa ili badema
Jogurt se lako može zamijeniti nemliječnom verzijom, poput bademovog mlijeka ili jogurta od kokosovog mlijeka. Samo pazite da ne unosite sojin jogurt jer je soja zabranjena na paleo dijeti. Provjerite sastojke kako biste bili sigurni.
Pokušajte napraviti vlastiti jogurt bez mlijeka s bademovim mlijekom
Korak 5. Pokušajte ghee ili kokosovo ulje umjesto maslaca
Maslac nije dopušten na paleo dijeti, ali čak i ako se ne pridržavate paleo prehrane, možda biste željeli zamijeniti maslac za nešto malo zdravije. U pečenju i kuhanju možete zamijeniti maslac s kokosovim uljem, uljem avokada ili gheejem.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje možete koristiti i za kuhanje i pečenje
Metoda 2 od 3: Zamjena žitarica i brašna
Korak 1. Umjesto običnog brašna koristite kokosovo ili bademovo brašno
Pšenično brašno nije dopušteno na paleo dijeti, ali možete ga zamijeniti alternativom bez glutena i žitarica. Pokušajte zamijeniti uobičajeno brašno za kokosovo brašno, bademovo brašno ili bademovo brašno. Samo imajte na umu da ćete morati prilagoditi recept, jer ne možete zamijeniti kokosovo ili bademovo brašno 1: 1 s pšeničnim brašnom.
- Kokosovo i pšenično brašno nisu ekvivalentni i, ako koristite recept koji zahtijeva pšenično brašno, morat ćete unijeti neke prilagodbe. Na primjer, ako recept zahtijeva 1 šalicu običnog brašna, tada ćete morati upotrijebiti 1/4 do 1/3 šalice kokosovog brašna. Možda ćete također morati dodati još jaja - za svaku 1 šalicu kokosovog brašna morat ćete dodati šest umućenih jaja i 1 šalicu tekućine, poput kokosovog mlijeka.
- Općenito je bolje slijediti recepte u kojima se posebno koristi kokosovo ili bademovo brašno umjesto eksperimentiranja i pokušaja zamjene za pšenično brašno. Pokušajte napraviti malo kolačića od paleo kokosovog brašna.
Korak 2. Jedite nemasno, paleo-friendly meso
Izbjegavajte masno crveno meso i bilo koje prerađeno meso. Umjesto toga, odlučite se za stvari poput ulovljene ribe i divljači.
Također, birajte samo jaja od pilića na slobodnom uzgoju
Korak 3. Naribajte cvjetaču umjesto riže
Riža nije dopuštena na paleo dijeti, pa ćete je morati zamijeniti ako želite napraviti paleo zamjenu za rižu. Naribana cvjetača čini lijepu zamjenu jer podsjeća na rižu.
- Naribajte glavicu svježeg, sirovog cvjetača pomoću kutije za ribanje. Zatim ga skuhajte po želji ili uživajte sirovog.
- Zamjena povrća za žitarice popularna je paleo strategija koju možete isprobati čak i ako ne slijedite paleo dijetu.
Korak 4. Umjesto tjestenine napravite rezance od povrća
Tjestenina je izvrsna namirnica, ali nije dopuštena na paleo dijeti. No, možete ga jednostavno zamijeniti za rezance od povrća napravljene od tikvica, repe, mrkve ili batata.
- Ako imate spiralizator, upotrijebite ga za pretvaranje povrća u rezance.
- Ako nemate spiralizator, za izradu rezanci možete upotrijebiti i sredstvo za guljenje povrća. Povrće samo operite i ogulite, a zatim guliteljem nastavite brijati dugačke trake s njega. Sakupite ove trake u zdjelu i skuhajte ih po želji.
Korak 5. Umjesto žitarica, doručkujte granolu ili musli
Doručak može biti izazov ako ste navikli ujutro jesti žitarice. Za paleo zamjenu za žitarice možete se odlučiti za musli ili granolu.
Provjerite sastojke i potražite granolu ili musli u kojoj ima malo ili nimalo dodanog šećera
Metoda 3 od 3: Izrada drugih zamjena
Korak 1. Umjesto sojinog umaka upotrijebite kokosove aminokiseline
Soja umak je zabranjen na paleo dijeti, ali kokosovi aminokiselini čine dobru zamjenu. Koristite aminokiseline od kokosa na isti način kao i sojin umak.
- Na primjer, ako recept zahtijeva jednu žlicu sojinog umaka, upotrijebite jednu žlicu kokosovih aminokiselina.
- Možda ćete morati otići u trgovinu zdrave hrane kako biste pronašli aminokiseline od kokosa.
Korak 2. U receptima probajte juhu umjesto vina
Mnogi recepti pozivaju vino kao sredstvo za aromatiziranje. Međutim, to nije dopušteno na paleo dijeti. Za zamjenu vina u receptu možete koristiti potpuno prirodnu juhu, poput pileće juhe.
- Potražite organsku pileću juhu u kojoj nema previše dodanih sastojaka.
- Također možete napraviti vlastitu pileću juhu ili drugu juhu od kostiju.
Korak 3. Pređite na maslac od badema ili indijskog oraha
Maslac od kikirikija nije dopušten na paleo dijeti, ali ga je lako zamijeniti. Na njegovo mjesto možete samo koristiti maslac od badema ili indijskog oraha. Odaberite potpuno prirodnu verziju bez dodanog šećera ili drugih sastojaka.
- Maslac od badema ili indijskog oraha možete zamijeniti u receptima prema omjeru 1: 1. Na primjer, ako recept zahtijeva ¼ šalice maslaca od kikirikija, tada umjesto toga upotrijebite ¼ šalice maslaca od badema ili indijskog oraha.
- Orašasti plodovi i sjemenke izvrstan su način za unos dodatnih proteina u vašu prehranu.
Korak 4. Za preljev za salatu upotrijebite ulje i ocat
Preljevi za salate sadrže dodane šećere, konzervanse i druge sastojke koji nisu dopušteni na paleo dijeti. Kako biste zamijenili preljev za salatu, umjesto toga možete upotrijebiti malo maslinovog ulja i octa.
- Za salatu probajte žlicu maslinovog ulja i žlicu jabučnog octa.
- Također možete pokušati umiješati nasjeckano svježe začinsko bilje i češnjak kako biste začinili svoje jednostavne preljeve za salatu.
Korak 5. Zamijenite obični šećer za kokosov šećer
Pečenje može biti izazov kada pokušavate napraviti paleo zamjene, ali šećer u receptima možete lako zamijeniti prihvatljivom alternativom. Pokušajte koristiti kokosov šećer kako biste zamijenili rafinirani šećer u receptu.
- U receptima koristite kokosov šećer kao i običan šećer. Na primjer, ako recept zahtijeva ½ šalice šećera, upotrijebite ½ šalice kokosovog šećera.
- Također možete koristiti kokosov šećer umjesto običnog šećera, primjerice u kavi.
- Također možete zamijeniti šećer od šećerne trske i kukuruzni sirup s visokom fruktozom kukuruznim zaslađivačima poput javorovog sirupa i meda.
Savjeti
- Izbjegavajte prerađenu hranu i bilo koju hranu napravljenu s aditivima.
- Za ukusan međuobrok, pokušajte napraviti pomfrit s avokadom umjesto pomfrita!
- Ako volite hamburgere, pokušajte zamijeniti lepinju gljivama ili avokadom.
