Alergije na hranu mogu biti frustrirajuće, pogotovo ako ne znate što uzrokuje vaše simptome. Ako mislite da imate alergiju na hranu, niste sami - procjenjuje se da čak 250 milijuna ljudi u svijetu pati od najmanje jedne alergije na hranu. Da biste shvatili što zapravo uzrokuje vaše alergijske reakcije, morat ćete voditi dnevnik hrane. Zapisujući sve što jedete i simptome koje osjetite, vi i vaš liječnik moći ćete utvrditi koju alergiju na hranu imate.
Koraci
Metoda 1 od 4: Zapišite sve što jedete
Korak 1. Upotrijebite prikladan i prenosiv dnevnik
Provjerite je li vaš dnevnik hrane dovoljno mali da ga možete nositi sa sobom kamo god išli, ali dovoljno velik da zapiše sve podatke koje ćete pratiti. Morat ćete imati stupce za datum, vrijeme, sve što jedete i sve simptome koje doživite.
- Također možete preuzeti aplikaciju na svoj telefon ili tablet pretraživanjem "dnevnika alergija". Postoje brojne besplatne aplikacije za alergije na hranu koje možete koristiti, ali preuzimanje nekih aplikacija može koštati malu naknadu.
- Zabilježite svaki put kada je simptom gori ili bolji.
Korak 2. Zapišite određenu hranu koju jedete tijekom dana
Pratite obroke, grickalice, pa čak i suplemente, bez obzira koliko ili koliko malo pojeli. Zapišite sve sastojke svakog obroka, uključujući začine.
Budite što je moguće konkretniji. Umjesto da napišete 'Sendvič', napisali biste 'Srijeda, 12 sati: Sendvič sa šunkom na bijelom kruhu s majonezom, cheddarom i smeđom senfom.'
Korak 3. Zapišite sva pića koja imate
U pićima mogu biti skrivene alergije, uključujući sokove i koktele. Pratite sva svoja pića tijekom dana i dio koji pijete.
Uključite sastojke koji idu u vaše piće. Na primjer, možete zapisati „četvrtak, 22 sata: 5oz čokoladnog mlijeka (2% mlijeka i Hersheyjev čokoladni sirup).“
Korak 4. Popunite svoj dnevnik tijekom dana
Kako dan bude odmicao, zaboravit ćete na stvari poput peciva koje ste imali u spavaćoj sobi ili vrećice čipsa koju ste zgrabili na putu do razreda. Zapisujući svaku stavku dok je jedete, lakše ćete pratiti uzrok alergija.
Korak 5. Procijenite ili izmjerite količinu svake hrane koju jedete
Vaša alergija može se pokrenuti kada jedete određenu količinu hrane. Steknite naviku mjerenja hrane koju jedete kako biste odredili veličinu svojih obroka i zapišite ih.
- Za mjerenje svojih obroka upotrijebite mjerne čaše i vagu za hranu. Možete procijeniti veličinu obroka dok jedete vani. To će vam biti lakše što više vježbate u mjerenju onoga što pripremate kod kuće.
- Ne morate brojati sve stavke koje pojedete, ali pažljivo procijenite. Umjesto da napišete "šaku grožđa", zapišite "oko 12 grožđa".
Korak 6. Pratite kako se kuha hrana koju jedete
Koliko god se to činilo čudnim, neki su ljudi alergični na stvari kada su pripremljeni na jedan, a ne na drugi način. To je zato što su zapravo alergični na sastojke koji se koriste za kuhanje hrane, a ne na samu hranu. Pratite je li hrana pržena na biljnom ulju, pirjana na maslinovom ili kokosovom ulju ili kuhana s maslacem.
Primjer unosa može glasiti: "Ponedjeljak, 18 sati: 1 šalica tjestenine za anđeosku kosu prelivena maslinovim uljem prelivena s 5 velikih škampi pirjanih na maslacu, sa 1/2 šalice prokuhane brokule sa strane."
Korak 7. Pročitajte popis sastojaka na pakiranoj hrani
Neki ljudi imaju osjetljivost na hranu izazvanu aditivima u prerađenoj hrani, poput crvene ili žute boje. Snimite naljepnicu, izrežite je i zalijepite u dnevnik ili sve podatke zapišite u bilježnicu.
Korak 8. Pratite što jedete dok ste u restoranu
Pokušajte se držati restorana u kojima su sastojci navedeni na jelovniku. (To je češće jer raste svijest o alergijama na hranu.) Ako vaš restoran ne navodi sastojke, pitajte poslužitelja što je uključeno u jelo.
Ako ipak utvrdite da imate alergiju na hranu, morat ćete se ugodno raspitati na poslužitelju o sastojcima u jelovnicima, pa je ovo dobra praksa
Korak 9. Posebnu pozornost posvetite hrani na koju su mnogi ljudi alergični
Poznavanje uobičajenih alergena može vam pomoći da brzo odredite alergiju na hranu. Uobičajeni alergeni uključuju mlijeko, jaja, kikiriki i orašaste plodove, soju, pšenicu, ribu i školjke.
Korak 10. Zapišite i lijekove, vitamine, suplemente i grickalice
Sve što vam uđe u želudac treba zabilježiti u svoj dnevnik. Uzmite u obzir ne samo grickalice i deserte, već i stvari poput vitamina, dodataka prehrani i lijekova.
Metoda 2 od 4: Praćenje simptoma
Korak 1. Zapišite sve informacije o simptomima koje imate
Trebali biste uključiti vrijeme početka simptoma, njihov intenzitet i kada počnu nestajati. Budite što precizniji u tome kako se osjećate. Simptomi mogu početi samo nekoliko minuta nakon što ste pojeli hranu na koju ste alergični, ali može proći i do 2 sata da se simptomi pojave. Zapišite svoje simptome prije nego što pojedete svaki obrok ili međuobrok, kao i 30-60 minuta nakon jela.
- Dodijelite brojčanu vrijednost ozbiljnosti simptoma. Na primjer, svoju mučninu možete ocijeniti na skali od 1 do 5.
- Primjer unosa može biti: "Ponedjeljak, 19 sati: Lagano svrbi grlo (2/5) i lice je bilo rumeno."
Korak 2. Dajte prioritet simptomima koji obično idu uz alergiju na hranu
Ovi simptomi mogu utjecati na vašu kožu, grlo, dišni sustav ili probavni sustav. Ako znate što tražite, veća je vjerojatnost da ćete primijetiti simptome, čak i ako su vrlo blagi.
- Neka hrana može izazvati iritaciju vrata ili lica, uključujući svrbež, oteklinu, osip i crvenilo.
- Gastrointestinalni distres čest je učinak alergije na hranu. Možda ćete osjetiti mučninu i povraćanje, nadutost, plinove ili proljev nakon konzumiranja određene hrane.
- Drugi simptomi alergije na hranu mogu uključivati nesvjesticu, otežano disanje, nizak krvni tlak, piskanje, glavobolju ili bol u ušima.
Korak 3. Pitajte druge doživljavaju li isto što i vi
Ako počnete osjećati simptome nakon jela, pitajte svakoga tko je podijelio vaš obrok osjećaju li se isto. Simptomi trovanja hranom, poput mučnine ili nadutosti, mogu nalikovati alergijama na hranu.
Korak 4. Potražite uzorak
Ako više puta osjetite isti simptom, provjerite možete li pronaći uobičajeni sastojak u svom dnevniku hrane. Ne zaboravite se osvrnuti nekoliko sati unatrag u slučaju da hrana izazove odgođenu reakciju.
- Ako osjetite mučninu i vidite da se to događa kad god jedete kruh ili tjesteninu, možda imate celijakiju, alergiju na gluten.
- Ako dobijete košnice kad god jedete maslac od kikirikija, možda imate alergiju na kikiriki.
Metoda 3 od 4: Izvođenje eliminacijske dijete
Korak 1. Izbacite hranu da vidite hoće li se simptomi povući
Koristeći uzorke koje ste pronašli, utvrdite koja hrana potencijalno uzrokuje vaše simptome. U potpunosti izbacite oko 5 namirnica iz prehrane na oko 2 tjedna.
Korak 2. Ponovno unosite hranu 1 po jednu
Ako se simptomi alergije povuku, dodajte 1 hranu odjednom svaka 3 dana. To će vašem tijelu dati vremena da obradi svaku hranu, a vi ćete moći zaključiti uzrokuje li ta hrana vaše simptome.
Korak 3. Pratite hranu koja izaziva reakcije kada ih ponovno unesete
Ako primijetite da se simptomi ponovno pojavljuju, zapišite koju ste hranu dodali u svoju prehranu za to razdoblje. Ako je reakcija neugodna ili ozbiljna, odmah je ponovno isključite iz prehrane.
Metoda 4 od 4: Testiranje na alergije na hranu
Korak 1. Zakažite termin kod alergologa
Alergolog je liječnik koji je specijaliziran za liječenje alergija, astme i imunološkog sustava. Liječnik će vam pomoći utvrditi točan uzrok vaših simptoma i najbolji način za njihovo liječenje.
Korak 2. Donesite svoj dnevnik liječniku svom liječniku
Dnevnik hrane nije zamjena za medicinsko liječenje. Umjesto toga, trebao bi biti alat koji će pomoći vama i vašem liječniku utvrditi uzrok vaše nelagode. Naoružan vašim dnevnikom hrane, vaš će liječnik moći brže riješiti vaše alergije.
Korak 3. Zatražite test uboda kože ili test alergije na krv
Test uboda kože uključuje označavanje rešetke na koži, zatim lagano grebanje po koži iglicama koje sadrže različite alergene. Ako koža reagira, liječnik će znati da ste alergični na tu tvar. Test alergije na krv traži antitijela u krvi koja izazivaju simptome alergije na hranu.
