Život s alergijama na hranu može biti izazovan. Prijatelji, obitelj i stranci mogli bi podcijeniti ili pogrešno shvatiti mogućnost nuspojave. Srećom, uz malo domaće zadaće i pozitivan stav, možete kontrolirati alergije na hranu i živjeti zdrav i ugodan život.
Koraci
1. dio od 4: Čuvajte se na sigurnom
Korak 1. Razgovarajte s licenciranim alergologom
Možda mislite da imate intoleranciju na hranu ili alergiju na hranu, ali da biste bili sigurni, zakažite sastanak s licenciranim alergologom. Alergolog će provesti ispravne testove kako bi utvrdio vaš problem s hranom.
- Netolerancija na hranu nije alergija na hranu; alergija na hranu nastaje kada imunološki sustav vašeg tijela negativno reagira na određenu hranu, dok je intolerancija na hranu kada vašem tijelu nedostaje enzim neophodan za probavu određene hrane. Iako intolerancija na hranu može izazvati slične simptome kao i alergija na hranu, netolerancija na hranu općenito je manje ozbiljna, uzrokujući nekoliko problema osim probavnih.
- Ako imate alergiju na hranu ili alergiju, razgovarajte o planu sa svojim alergologom. Istraživanje i obrazovanje o alergijama na hranu (FARE), vodeća obrazovna organizacija za osobe koje pate od alergija na hranu, pruža radni list plana za hitne slučajeve koji možete ispuniti sa svojim alergologom kako biste procijenili kada i kako koristiti lijekove kao odgovor na reakciju.
Korak 2. Izbjegavajte hranu na koju ste alergični
Jedini način da spriječite alergijsku reakciju na hranu je izbjegavanje hrane na koju ste alergični. Ako ste slučajno konzumirali problematičnu hranu, uzmite lijek pri prvom znaku reakcije.
- Može doći do ozbiljne reakcije anafilaksija. Anafilaksa se može dogoditi u roku od nekoliko sekundi ili minuta nakon uzimanja problematične hrane. Oticanje usana, jezika ili grla, proljev i povraćanje te otežano disanje ili sniženi krvni tlak simptomi su anafilaktičke reakcije. Također pripazite na bljedilo, slab puls, vrtoglavicu i zbunjeno stanje.
- Ako vam je liječnik propisao epinefrin (obično EpiPen ili Adrenaclick), vi ili pomoćnik trebali biste sebi ubrizgati lijek. Pazite da lijek bude aktivan, iako biste ga trebali koristiti u hitnim slučajevima čak i ako mu je istekao rok trajanja.
- Čak i ako je epinefrin zaustavio vaše simptome, idite na hitnu.
- Blaga reakcija može se dokazati koprivnjačom, suhim, svrbežnim osipom, crvenilom na koži ili oko očiju, svrbežom u ustima ili ušnom kanalu, mučninom ili povraćanjem, proljevom, bolovima u trbuhu, začepljenjem nosa, kihanjem, suhim kašljem, čudnim okusom u ustima ili kontrakcije maternice. Vaš alergolog može propisati antihistaminik za liječenje simptoma blage reakcije.
- Ozbiljna reakcija može se vidjeti kao oticanje usana, grla, otežano disanje, poteškoće pri gutanju, pad krvnog tlaka, gubitak svijesti i osjećaj "predstojeće propasti".
- Postoji izvjesno preklapanje između simptoma anafilaksije i blaže reakcije. Ako niste sigurni u ozbiljnost svoje reakcije, koristi od upotrebe epinefrina nadmašuju troškove.
Korak 3. Nosite identifikacijsku oznaku lijeka za hitne slučajeve
Nošenje alergijske narukvice upozorit će osoblje hitne pomoći na vaše alergije, tako da se možete sigurno liječiti. Razgovarajte sa svojim alergologom o informacijama koje su vam potrebne za stavljanje ove narukvice.
- Narukvica bi trebala naznačiti treba li koristiti EpiPen.
- Narukvica bi trebala imati jedan telefonski broj za hitne slučajeve.
- Narukvica bi trebala naznačiti sve hitne postupke koje treba slijediti.
Korak 4. Svoje lijekove nosite posvuda sa sobom
Želite biti spremni na bilo koji scenarij, osobito ako su vam dnevni planovi nepredvidljivi.
Sa sobom ponesite zalihu adrenalina i antihistaminika/inhalatora za hitne slučajeve, kako vam ih je dao vaš alergolog
Korak 5. Razmislite o savjetovanju
Učenje kako se nositi s alergijom na hranu dovest će vas do nekih ili mnogih promjena načina života, što će neizbježno promijeniti interakciju između vas i obitelji, prijatelja, suradnika i stranaca.
Iako vam savjetovanje o prehrani može pomoći u razvoju strategija za očuvanje zdravlja, tradicionalno savjetovanje može biti dragocjeno ako se osjećate ostracirano ili zbunjeno posljedicama koje su vaše alergije na hranu imale na vas i/ili vaše voljene
2. dio od 4: Jedenje kod kuće
Korak 1. Procijenite svoju životnu situaciju
Način na koji ćete se prilagoditi dijagnozi alergije na hranu ovisit će o vašem statusu slobodnog, udvojenog ili člana grupe koja dijeli dom. Ako živite sami, lako je uvesti potpunu zabranu problematične hrane; ako živite s drugima, možete razmisliti o dopuštanju problematične hrane pod određenim uvjetima.
- Uzmite u obzir vjerojatnost da će alergična osoba doći u kontakt s problematičnom hranom ako se problematična hrana nalazi u kući. (Je li alergična osoba dijete? Koliko ima dijete? Koliko je dijete sposobno preuzeti odgovornost za izbjegavanje kontakta s problematičnom hranom?)
- Uzmite u obzir troškove i koristi za svaku osobu u kućanstvu držanja problematične hrane u kući u odnosu na njihovu zabranu.
Korak 2. Odvojite problematičnu hranu od one koja nije problematična
Podijelite odgovarajuću hranu po polici i posudi.
- Jasno označite problematičnu hranu.
- Kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju, prijeđite u naviku čišćenja svih površina i uređaja na kojima hrana dolazi u dodir prije i nakon pripreme i konzumacije.
- Pokušajte ograničiti prehranu na određena mjesta kako biste smanjili mogućnost unakrsne kontaminacije.
Korak 3. Saznajte kako točno pročitati oznake hrane
Bez obzira gledate li vi ili netko s kim živite u kuhinjskom ormariću ili u prolazu u trgovini, morate znati što tražiti proučavajući naljepnicu.
- Prema američkom zakonu, svi proizvedeni prehrambeni proizvodi pod nadzorom FDA-e moraju na etiketi proizvoda navesti „glavni alergen na hranu“.
- Glavni alergeni u hrani su mlijeko, pšenica, jaja, kikiriki, orasi, riba, školjke i soja.
- Neočekivani izvori alergena nisu potrebni na etiketi.
- Trebali biste provesti osobno istraživanje ako ste alergični na rjeđi alergen. Potražite informacije o hrani blisko povezanoj s vašom problematičnom hranom. Nazovite proizvođače ili ih kontaktirajte putem njihovih web stranica kako biste dobili bolji uvid u to pojavljuju li se vaša problematična hrana u proizvodu.
3. dio 4: Prehrana u školi i na poslu
Korak 1. Pripremite se za svijet izvan svog doma
Kad napustite dom, nužno gubite kontrolu nad izloženošću hrani. Upoznajte svoje potrebe za okolinom u koju ulazite i svakako obavijestite one koji će biti u kontaktu s vama o tome kako najbolje stvoriti zdravo okruženje. Neka vam lijekovi za hitne slučajeve, poput epinefrina, budu uvijek na raspolaganju.
Korak 2. Uvjerite se da su administratori i učitelji u školi obaviješteni o vašoj alergiji
Omogućite školi svoj Plan hitne pomoći u slučaju alergije na hranu i anafilaksu, kao i zalihe hitnog adrenalina i antihistaminika/inhalatora, kako vam je dostavio vaš alergolog.
- Razgovarajte s direktorom prehrambene ustanove kako biste stekli navike u cijeloj školi koje će spriječiti da problematična hrana izazove problem, bilo u kafeteriji ili u školskom autobusu.
- Istraživanja pokazuju da se polovica djece u školi maltretira zbog alergije na hranu. Razgovarajte s administratorima i učiteljima o načinima suzbijanja zlostavljanja i uključivanju školske kafeterije.
Korak 3. Preuzmite vodstvo u planiranju radnih ručkova
Kako biste osigurali da vaši ručkovi na poslu ne sadrže alergene, pokušajte predložiti restorane koji služe alergijama.
- Nemojte se bojati započeti razgovore o svojoj alergiji sa suradnicima, iako ćete se pri obrazovanju odlučiti za lagani dodir.
- Predložite aktivnosti izgradnje tima koje ne uključuju hranu.
- Svakako ponesite svoj tanjur na radne funkcije i pokušajte jesti prije svojih kolega kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju.
4. dio od 4: Hrana u restoranima
Korak 1. Istražite restorane unaprijed
Iako biste možda htjeli spontani noćni provod u gradu, malo truda će vam puno pomoći u pronalaženju restorana koji odgovara vašim potrebama.
- Razgovarajte sa svojim alergologom o restoranima prilagođenim alergijama.
- Pregledajte jelovnike kako biste pazili na problematičnu hranu.
- Pokušajte izbjeći restorane predisponirane za unakrsnu kontaminaciju (npr. Bifei, pekare, azijski restorani, restorani s plodovima mora).
- Nazovite restoran u manje radno vrijeme (od 14 do 14 sati) kako biste im mogli postaviti pitanja o njihovoj razini udobnosti i sigurnosnim mjerama koje služe ljudima koji su alergični na hranu.
Korak 2. Budite previše pripremljeni u restoranu
Nitko nije toliko zabrinut zbog vaše alergije na hranu kao vi; iskoristite svoju brigu u svoju korist došavši u restoran informirani i spremni za uživanje u zdravom obroku.
- Pripremite zdravstvenu knjižicu za alergije na hranu koju ćete podijeliti konobarima i upravitelju da ih obavijesti o vašim potrebama.
- Ne ustručavajte se postavljati pitanja o svojoj narudžbi. Primjenjuje se stara istina: bolje biti siguran nego žaliti.
- Zamolite da razgovarate s upraviteljem s kojim ste ranije razgovarali telefonom i zahvalite im se na tome što su vam uručili siguran i ukusan obrok.
- Pokažite svoju zahvalnost restoranu koji udovoljava vašim zahtjevima zahvalivši serverima, upravitelju i osoblju.
Korak 3. Neka bude jednostavno
Ako niste sigurni u vezi jelovnika, razmislite o nečemu poput pečenog krumpira ili pečene piletine.
- Izbjegavajte prženu hranu i deserte.
- Tijekom putovanja tražite hotele s mikrovalnom pećnicom i/ili kuhinjom koji će vam omogućiti da sami pripremate hranu.
Savjeti
- Pronađite kompetentnog alergologa koji je specijaliziran za alergije na hranu i vratite im se kad trebate pojašnjenje na tu temu.
- Dajte sve od sebe da ostanete raspoloženi. Iako život s alergijama na hranu zahtijeva stalnu budnost, ipak možete uživati u sebi, u hrani i u svom društvu.
- Ne brinite da ćete biti uznemireni kada informirate i educirate svoje prijatelje, obitelj i suradnike o svojoj alergiji na hranu. S tim ljudima želite podijeliti svoj život i iskustva, a učenje o tome kako se nositi s alergijom na hranu dio je tog života i tih iskustava.
- Budite spremni prilagoditi svoj način života svojim potrebama.
- Putovanje može biti teško, ali možete se adekvatno pripremiti: pokušajte letjeti s avioprijevoznicima prijateljskim prema alergičarima. Pakirajte svoje grickalice. Neka vam kartica za alergije na kuhara bude pripremljena na drugom jeziku ako vam to treba.
- Pokušajte se povezati na mreži ili osobno s drugim osobama koje žive s alergijama. Podijelite priče. Naučiti. Smijeh. Znajte da niste sami.
