Alergije na hranu su obrambeni odgovor vašeg imunološkog sustava na određeni protein hrane koji možete jesti. Alergije na hranu relativno su rijetke, pogađaju 6-8% djece i do 3% odraslih, a mogu imati simptome koji se kreću od blagih do opasnih po život. No, uklanjanjem hrane koja izaziva okidač i brigom za cjelokupnu dobrobit možete se uspješno nositi s alergijama na hranu.
Koraci
1. dio od 2: Uklanjanje namirnica koje potiču iz vaše prehrane
Korak 1. Očistite hranu iz kuhinje iz okidača
Budući da je vaša alergija posljedica određene hrane, uklonite sve proizvode u svom domu koji sadrže tu hranu. To može smanjiti rizik od konzumiranja hrane koja izaziva alergijske reakcije. Najčešća hrana koja izaziva alergije su:
- Jaja
- Mlijeko
- Kikiriki i orasi poput oraha
- Pšenica
- Soja
- Školjka
- Riba
- Bacite hranu ako niste sigurni u njene sastojke. Istraživanje i obrazovanje o alergijama na hranu (FARE) nudi dugačak popis namirnica koje sadrže uobičajene alergene.
Korak 2. Kad god možete, pročitajte oznaku hrane.
Mnogi okidači uobičajeni su sastojci hrane, pa čak i neki vitamini, pa je važno identificirati proizvode koji mogu izazvati alergijsku reakciju. Pročitajte etikete hrane i proizvoda kako biste utvrdili sadrži li vaš proizvod hranu za okidač. Imajte na umu da američki zakon zahtijeva da američki proizvođači hrane na ambalaži jednostavnim jezikom navedu osam najboljih alergenih namirnica. Možda ćete također htjeti potražiti uobičajene kodne nazive za alergene, uključujući:
- Kazein, laktalbumin, laktoza, sirični kazein, surutka i tagatoza za mlijeko
- Brašno, ličinka, seitan, tritikale, vitalni pšenični gluten, durum za pšenicu
- Albumin, globulin, livetin, lizozim, surimi i vitelin za jaja
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu za soju
- Glukozamin ili surimi za školjke
- Hidrolizat proteina kikirikija za kikiriki
- Riblja želatina, nuoc mam, ikra, sashimi, surimi za ribe
Korak 3. Opskrbite svoju ostavu hranom i alternativama bez okidača
Čak i ako uklonite mnogo svoje omiljene hrane zbog alergije, možete opskrbiti svoju ostavu i uživati u alternativnoj hrani koja ne sadrži niti jedan vaš okidač. Korištenje hrane i alternativa bez okidača može smanjiti rizik pripreme jela koje će izazvati reakciju.
- Ako živite u domu s drugima koji konzumiraju hranu koju izazivate, razmislite o pohrani hrane odvojeno kako biste smanjili rizik od zagađenja. Imajte na umu da može doći do unakrsne kontaminacije, pa je vjerojatno u vašem najboljem interesu osigurati da u okolišu nema uzročnika alergije na hranu.
- Pitajte trgovine nude li proizvode za osobe s alergijama. Na primjer, mnoge trgovine sada imaju odjeljak za hranu bez pšenice.
- Upotrijebite alternative za uobičajene alergene. Neki primjeri koje možete koristiti umjesto okidača su: mliječni proizvodi od riže ili zobi za mliječne proizvode, rižino brašno ili proizvodi na bazi kukuruza za alergije na pšenicu, ksantanska guma za jaja, pečena bundeva ili sjemenke suncokreta za kikiriki ili orašaste plodove.
- Ne zaboravite pročitati oznake hrane da vidite jesu li navedeni vaši okidači ili uobičajeni kodni nazivi. Izbjegavajte hranu ili proizvode koji nisu označeni.
Korak 4. Napišite planove obroka
Priprema obroka siguran je način za smanjenje rizika od konzumiranja hrane koja izaziva. Planiranje obroka ne samo da može spriječiti alergijske reakcije, već i osigurati da unosite dovoljno vitamina i hranjivih tvari za održavanje dobrobiti.
- Svaki tjedan napišite plan obroka. Obratite posebnu pozornost na obroke koje ne jedete kod kuće, poput ručka. Spakirajte ručak ili alternativni obrok ako želite. Ako idete u restoran, možda biste htjeli provjeriti jelovnik prije nego što krenete shvatiti što biste mogli pojesti.
- Ako je vaša alergija ozbiljna, možda ćete morati poduzeti posebne mjere opreza kako biste bili sigurni da nijedna od vaših namirnica nije pripremljena s hranom koja je pokrenuta ili blizu nje. Za neke ljude, samo boravak u istoj blizini kao hrana za okidač može izazvati reakciju.
Korak 5. Krećite se u posjete restoranima
Alergije na hranu mogu otežati jesti u restoranima. Mnoga mjesta koriste proizvode koji sadrže okidače i mogu pripremiti jela na površinama s alergenima. Nazovite unaprijed i postavite pitanja o jelovniku i pripremi kako biste smanjili rizik od alergijske reakcije.
- Pitajte upravitelja, poslužitelja ili kuhara može li restoran primiti vašu alergiju. Možda ćete htjeti objasniti svoje okidače.
- Raspitajte se je li osoblje educirano o alergijama na hranu, priprema li se hrana za osobe s alergijama u zasebnom prostoru s posebnim priborom i nude li posebne proizvode za osobe s alergijama.
- Uvijek budite spremni ako restoran nema vaš prvi izbor.
Korak 6. Minimizirajte unakrsnu kontaminaciju
Uobičajeno je da se slučajno izložite izazivanju hrane unakrsnom kontaminacijom. Budite oprezni što kupujete, kako skladištite i pripremate, što može spriječiti alergijske reakcije.
- Koristite različit pribor i površine za pripremu kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju u svom domu.
- Razmislite o vlastitim aparatima, poput tostera ili blendera.
- Operite ruke sapunom i vodom prije pripreme hrane. Ovo često može očistiti vaše ruke od bilo kakvih zagađivača.
Dio 2 od 2: Suočavanje s alergijama na hranu
Korak 1. Zatražite liječnički tretman
Ako otkrijete da su vam alergije na hranu ili se simptomi pogoršavaju ili imate problema s tim, zakažite sastanak sa svojim liječnikom. Mogu vam obaviti testove, razgovarati s vama o tome kako se nositi ili predložiti psihijatra da vam pomogne.
- Vaš liječnik može predložiti provođenje dodatnih alergijskih testova, uključujući testove krvi ili kože, dijetu za eliminaciju, dnevnik hrane ili izazov za oralnu hranu kako bi otkrio od čega se razbolite.
- Vaš liječnik može testirati i druga stanja povezana s alergijama na hranu, kao što su: anksioznost, depresija ili tjelovježba.
- Pitajte svog liječnika postoji li neki lijek koji bi vam mogao pomoći. Pobrinite se da uzmete sve lijekove koje vam predlažu ili propisuju.
- Najbolji način liječenja često je izbjegavanje ako je moguće. Ako ne možete izbjeći hranu, provjerite imate li plan u slučaju da ste izloženi. Ovisno o ozbiljnosti, možda ćete morati nositi epinefrinsku olovku u svakom trenutku ako zbog izloženosti može doći do anafilaktičke reakcije.
- Razmislite o posjetu savjetniku ako se teško nosite s alergijama na hranu.
Korak 2. Posavjetujte se s dijetetičarom
Zamolite svog liječnika da vas uputi na ovlaštenog dijetetičara ako vam je teško s prehranom. Dijetetičar vam može pomoći da naučite prepoznati okidače, identificirati i pripremiti hranjivu alternativnu hranu te razviti plan obroka koji promiče vaše zdravlje.
- Pronađite dijetetičara ili zdravstvenog djelatnika koji je specijaliziran za alergije na hranu. Mogu vam dati informacije o sigurnom izboru hrane, skrivenim okidačima i pronalaženju alternativnih obroka kada jedete vani.
- Ako ne možete pronaći dijetetičara ili zdravstvenog djelatnika koji je specijaliziran za alergije na hranu, Akademija za prehranu i dijetetiku navodi popis registriranih dijetetičara u vašem području.
Korak 3. Upozorite ljude na svoje alergije
Obaviještavanje drugih o vašim alergijama na hranu može biti važan dio rješavanja tog stanja. Otvorenost u vezi s vašim okidačima može spriječiti neugodne situacije ili pitanja, a također može upozoriti ljude na vaše stanje u slučaju napada alergije.
- Obavijestite prijatelje, članove obitelji, suradnike, njegovatelje i druge važne pojedince o vašim alergijama. Možda će vam moći pomoći u hitnim slučajevima.
- Nosite narukvicu za medicinsko upozorenje ili ogrlicu koja vam može objasniti kako vam pomoći u hitnim slučajevima.
Korak 4. Zanemarite društveni pritisak ili stigme
Vjerojatno ćete otkriti da većina ljudi razumije vaše alergije i potrebe za hranom. Društveni pritisak ili stigmatizacija drugih mogu biti posljedica dezinformacija. Naučiti ignorirati negativne reakcije može vam pomoći u održavanju punog i aktivnog života.
- Možda ćete se osjećati neugodno što morate tražiti posebne obroke i razmatranja kad ste vani. Objasnite svoje stanje i ne brinite o tome kako bi drugi ljudi mogli reagirati. Zanemarite sve negativne reakcije koje bi vam mogle pomoći da se nosite s alergijama.
- Pozitivne afirmacije mogu vam pomoći da postanete sigurniji i osnaženi kada preuzmete kontrolu nad svojim zdravljem i spriječite nuspojave alergije. Ponovite rečenicu: "Što drugi ljudi misle o meni nije važno." To može umanjiti vašu neugodnost ili osjećaj krivnje.
- Preoblikujte svu negativnu energiju koju osjetite udahnuvši duboko, ponovite mantu i razmislite o nečem pozitivnom, poput boravka na vrhu prekrasne planine.
- Volite i prihvatite sebe. Na primjer, recite „Možda imam alergije na hranu, ali one se ne mogu kontrolirati. Mogu izaći na večeru i uživati s prijateljima i poznanicima.”
Korak 5. Pridružite se grupi za podršku
Pridružite se skupini za podršku i prisustvujte događajima za osobe s alergijama na hranu. Ne samo da vam oboje mogu pružiti bezuvjetnu podršku od drugih s istim stanjem, već mogu imati ideju za rješavanje različitih aspekata stanja.
- Mnogo je grupa za podršku koje se sastaju na internetu. Ako je teško doći do fizičkog mjesta, ovo može biti opcija.
- Prisustvujte događajima ili konferencijama o alergijama na hranu u vašem području. Oni vam mogu pružiti kontakte i podatke koji će vam pomoći u rješavanju vaših specifičnih alergija. Na primjer, FARE nudi tjedan svijesti o alergijama na hranu.
- Informirajte se gledajući programe za osobe koje su alergične na hranu. Na primjer, FARE i Discovery Channel proizveli su nedavni dokumentarni film o alergijama na hranu.
- FARE nudi uslugu pronalaska grupe za podršku alergijama na hranu u vašem lokalnom području.
Korak 6. Pripremite se za moguće napade
Možda će vam um olakšati da se pripremite za moguće napade alergije zbog nenamjerne izloženosti. Informirajte ljude s kojima ste u vezi s alergijom ili nosite hitne lijekove.
- Znati znakove anafilaksije i kako se s njom liječiti. Svaka reakcija može biti različita, ovisno o osjetljivosti na alergen i veličini izloženosti.
- Zamolite svog liječnika da vam prepiše hitni adrenalin ako ste skloni teškim alergijskim reakcijama.
- Nosite antihistaminike bez recepta ako imate blage alergijske reakcije. Difenhidramin (Benadryl) je vrlo učinkovit tretman. Shvatite da nuspojave mogu uključivati pospanost, vrtoglavicu ili veliku zbunjenost.
- Obavijestite poslužitelje u restoranima o vašim alergijama.
- Sastavite akcijski plan za napade i stavite ga u torbicu ili novčanik. Uključite informacije o tome kako se brinuti za vas i koga nazvati u hitnim slučajevima.
Savjeti
Ne ustručavajte se pitati konobara, domaćina ili prijatelje o sastojcima hrane koju poslužuju. Bolje pitati nego imati alergijsku reakciju
Upozorenja
- Ako imate tešku alergijsku reakciju, upotrijebite epinefrin i odmah potražite liječničku pomoć.
- Ako imate alergijsku reakciju i u mogućnosti ste, privucite nečiju pozornost kako bi vam mogao pomoći.
