Olovo je otrovno za ljudsko tijelo, pa se izlaganje treba izbjegavati ili smanjiti na najmanju moguću mjeru. Otrovanje olovom (čak i pri niskim razinama) može oštetiti mozak, živčani sustav i bubrege, osobito u djece koja rastu i razvijaju se više. Simptomi trovanja olovom uključuju: probleme s učenjem i ponašanjem, intelektualne poteškoće, smanjenu kontrolu mišića, zatvor, visok krvni tlak i konvulzije. Prehrana zasigurno može pomoći u zaštiti ljudi (osobito male djece) od trovanja olovom, ali pregled vašeg doma i imovine i "uklanjanje olova" je najkorisniji oblik zaštite.
Koraci
1. dio 2: Izbjegavanje izlaganja olovu iz hrane
Korak 1. Uvijek operite svježe proizvode prije nego što ih pojedete
Olovo je bilo u bojama i benzinu mnogo desetljeća prije nego što su regulatorna pravila stupila na snagu kasnih 1970 -ih. Kao takvo, tlo je često zagađeno olovnom prašinom, osobito u jako industrijski razvijenim područjima. Kako biste zaštitili sebe i svoju djecu, uvijek temeljito operite svježe voće i povrće prije nego što ih pojedete.
- Ne samo da se onečišćena prašina olovom može taložiti na proizvodima, već i voće i povrće mogu apsorbirati olovo iz tla - onemogućujući ispiranje.
- Učinkovitije je ukloniti tlo iz svježih proizvoda tako što ćete ga namočiti u vodi neko vrijeme (30 -ak minuta) prije nego što ga izribate abrazivnim sredstvom, poput posebne četke.
- Odvraćajte svoju djecu da ne beru povrće i voće iz vrtova i da ih ne jedu izravno. Ta je praksa možda bila sigurnija prije mnogo desetljeća, ali u moderno doba može biti opasna.
Korak 2. Smanjite potrošnju konzervirane hrane
Drugi relativno čest izvor olova je hrana koja se prodaje u limenkama. Točnije, olovo može procuriti u konzerviranu hranu iz limenki napravljenih olovnim lemljenjem, koje konzerve drži na okupu. Dakle, umjesto da pokušavate saznati koji proizvođači koriste olovne lemljene limenke, praktičnije je i zdravije jednostavno jesti manje konzervirane hrane.
- Uobičajeno prodavana konzervirana hrana uključuje juhe, grah, povrće, voće i ribu. Umjesto toga jedite više svježih sorti jer su obično hranjivije, iako su i skuplje.
- Konzervirana hrana također ima mnogo više soli i ponekad je zagađena s previše aluminija - što je još jedan metal otrovan za tijelo i mozak.
Korak 3. Temeljito očistite meso ako ste lovac
Iako to prosječne "gradske ljude" ne bi zabrinjavalo, lov na hranu u ruralnim područjima još uvijek se obavlja u značajnoj mjeri. Problem je u tome što mnoge vrste metaka i kuglica koje se koriste za ubijanje životinja sadrže olovo koje može zaraziti okolno meso i tkiva. Stoga nemojte samo oprati rane, već izrežite meso koje okružuje ranu od metka i odložite ga na sigurno.
- Kupujte metke i sačmarice bez olova, ako je moguće, ako lovite životinje i ptice radi hrane.
- Ako niste sigurni u sadržaj olova u svom streljivu, umjesto toga razmislite o prelasku na lov pramcem. Lukovi velike snage i dalje mogu srušiti velike životinje sa sigurne udaljenosti.
Korak 4. Izbjegavajte uvozne slatkiše iz nerazvijenih zemalja
Zemlje osim SAD -a, Kanade i većine Europe mogu imati manje pravila i propisa kada je u pitanju sadržaj olova u jestivim proizvodima. Na primjer, pokazalo se da su bomboni uvezeni iz Meksika, osobito oni napravljeni s tamarindom ili čilijem u prahu, relativno bogati olovom i da nisu sigurni za djecu, prema Centrima za kontrolu bolesti (CDC) u Sjedinjenim Državama.
- Očigledno je da je većina uvezenih slatkiša sigurna za konzumiranje, ali standardi i tehnike prerade u nerazvijenim zemljama imaju tendenciju biti nižeg standarda u usporedbi s razvijenijim zemljama, poput SAD -a
- Kupujte uvezene slatkiše i hranu iz uglednih trgovina koje su dobro poznate. Budite vrlo oprezni pri naručivanju svega jestivog na internetu.
Korak 5. Budite oprezni pri skladištenju hrane
Skladištenje hrane također može predstavljati problem u smislu onečišćenja olovom. Na primjer, neki spremnici i lonci za hranu sadrže veće razine olova, poput keramike s olovnim staklom i staklenog posuđa od olova. Izbjegavajte dugo skladištenje hrane poput riže, tjestenine i žitarica u ovakvim posudama. Nemojte piti vodu, sokove ili vino iz olovnog staklenog posuđa.
- Glazure koje se nalaze na uvoznoj keramici, porculanskim tanjurima i porculanu sadrže olovo koje prodire u hranu.
- Hrana pohranjena u tiskanim plastičnim vrećicama za kruh izložena je riziku od kontaminacije jer tinte korištene na vrećicama mogu sadržavati olovo. Umjesto toga, kruh kupujte svjež iz pekare.
- Ako hranu skladištite vani, uvijek je pokrijte poklopcem kako se prašina zagađena olovom ne bi slegla na nju.
Korak 6. Za kuhanje i piće koristite filtriranu hladnu vodu
Mnogi stariji domovi još uvijek imaju olovne cijevi za vodu, a neki noviji u kojima se koriste bakrene cijevi lemljeni su zajedno s olovom. Rezultat je da je onečišćenje olovom u vodi prilično uobičajeno u SAD -u. Kako biste smanjili izloženost olovu, koristite samo hladnu vodu iz slavine za kuhanje ili piće (ili za pripremu dječje formule) jer vruća voda često sadrži veće razine olova jer je brže apsorbira.
- Koristite filtere za vodu. Filteri za izmjenu iona, filtri za reverznu osmozu i destilacija mogu izvući olovo iz vode iz slavine i učiniti ga mnogo sigurnijim za piće.
- Ako ne koristite sustav za filtriranje vode i živite u starijoj kući, pustite hladnu slavinu najmanje 30 sekundi prije korištenja, posebno ako slavina nije korištena nekoliko sati. Što dulje voda stoji u cijevima, više olova upija.
Korak 7. Testirajte tlo u svom dvorištu
Trebali biste testirati svoj dom i dvorište (zasigurno povrtnjak) na onečišćenje olovom, osobito ako je vaša kuća izgrađena prije 1978. godine ili ako sjedi u blizini autoceste ili prometne ceste gdje olovni benzin može zagađivati vašu imovinu. Uzorak zemlje možete poslati u ovlašteni laboratorij ili ovlašteni i ovlašteni inspektor / procjenitelj doći u vašu kuću i testirati ga. Slanje uzorka obično košta manje od 50 USD za analizu.
- Ako su razine olova u tlu veće od 400 dijelova na milijun (PPM), ne biste trebali uzgajati povrće niti dopustiti djetetu da se igra u njemu ili oko njega.
- Ako olovo u vašoj zemlji ili vanjskoj boji prelazi 400 ppm, trebate se obratiti svom liječniku i napraviti pretrage olova u krvi za vas i vašu djecu.
Dio 2 od 2: Korištenje hrane za zaštitu od trovanja olovom
Korak 1. Jedite hranu bogatu kalcijem
Uravnotežena prehrana vrlo je važna za zdravlje na gotovo sve načine, osobito za djecu, no neki nutrijenti pružaju veću zaštitu od trovanja olovom od drugih. Posebno kalcij pomaže u sprječavanju apsorpcije olova u tijelu. Zdrava hrana bogata kalcijem uključuje: mlijeko i sir s niskim udjelom masti, jogurt, tofu i nešto zelenog lisnatog povrća, poput kiselog zrna i senfa, špinata, kelja i brokule.
- Ciljajte 1000 mg kalcija dnevno, bilo dijetom ili suplementom. Žene u postmenopauzi trebaju 1, 200 mg dnevno. Razgovarajte sa svojim liječnikom o tome koliko biste kalcija trebali uzimati ako imate postojeća zdravstvena stanja, poput nedostatka vitamina D ili hiperparatiroidizma, jer vam može biti potrebna druga količina kalcija.
- Ispareno mlijeko, mlijeko u prahu i hrana napravljena od mlijeka (kremaste juhe, kremšnite i pudingi) također su dobri izvori kalcija.
- Iako imaju više masti, većina orašastih plodova i sjemenki dobri su izvori kalcija i drugih minerala, poput magnezija.
- Kalcij je također važan za jake kosti i zube, kao i za normalnu kontrakciju mišića.
Korak 2. Konzumirajte hranu bogatu željezom
Vaše tijelo, željezo i olovo izgledaju i djeluju vrlo slično. Dakle, kada u vašem krvotoku ima više željeza nego olova, vaše tijelo će prvo apsorbirati željezo i pustiti više olova kroz vaš probavni sustav. Zdrava hrana bogata željezom uključuje: nemasno crveno meso, svinjsko meso s niskim udjelom masti, sušeni grah i grašak, sjemenke suncokreta, grožđice, nešto lisnatog zelja i obogaćene žitarice i dječju formulu.
- Preporučeni dnevni unos željeza je sljedeći: Muškarci između 19 i 50 godina: 8 mg; žene između 19 i 50 godina: 18 mg; trudnice: 27 mg; dojilje: 9 mg; osobe starije od 60 godina: 8 mg. Uzimanje visoke razine željeza može uzrokovati probleme s gastrointestinalnim traktom, uključujući mučninu i povraćanje.
- Majčino mlijeko također je dobar izvor željeza i kalcija, pa dojenje vaše bebe pomaže u sprječavanju trovanja olovom.
- Željezo je također važno za jake kosti i za stvaranje hemoglobina, spoja u vašoj krvi koji prenosi kisik do svih tkiva u vašem tijelu.
- Multi-mineralni dodatak koji sadrži kalcij i željezo također može biti od pomoći u izbjegavanju izlaganja olovu iz hrane.
- Ako uzimate antacid, to može smanjiti apsorpciju soli željeza.
Korak 3. Unosite puno vitamina C u svoju prehranu
Vitamin C pomaže u borbi protiv izloženosti olovu jer potiče apsorpciju više željeza i kalcija u vašem tijelu. Zdrava hrana bogata vitaminom C uključuje: agrume, jagode, dinja, kivi, mango, rajčicu, papriku, brokulu, špinat, prokulicu, kupus i batat. Većina Amerikanaca vjerojatno ne dobiva dovoljno vitamina C na dnevnoj bazi, pa jedite više svježeg voća i povrća bogatih hranjivim tvarima.
- Vitamin C lako se uništava izlaganjem toplini i svjetlosti, pa jedite svježe proizvode i ubrzo nakon pripreme.
- Ljudi i drugi viši primati jedni su od sisavaca koji ne stvaraju vitamin C iznutra.
Savjeti
- Neka vam se djeca testiraju na trovanje olovom - potreban je samo jednostavan test krvi.
- Dobra vijest je da je unos olova u prehranu male djece pao više od 90% od 1979. godine.
- Obroci bogati životinjskim mastima i biljnim uljima ne preporučuju se jer mogu pomoći vašem tijelu da bude učinkovitije u apsorpciji olova.
- Često perite djeci ruke i igračke ako se igraju vani.
- Ne dopustite svom djetetu blizu starih domova, osobito prozora i trijemova. Boja koja se koristi u starim neobnovljenim kućama vjerojatno će biti na bazi olova.
