Iako se cjelovite žitarice smatraju dijelom zdrave prehrane, neki ljudi odlučuju se jesti bez žitarica. Bez obzira imate li alergiju ili se samo osjećate bolje bez žitarica, odustajanje od žitarica je moguće. Međutim, čini se da je lakše reći nego učiniti. Zdrava prehrana bez kruha, riže i zobi (da ne spominjemo mnoge druge vrste žitarica) ipak ne mora biti gnjavaža. Ako želite eliminirati žitarice, samo izbjegavajte hranu poput pšenice i kukuruza i zamijenite je zdravim alternativama.
Koraci
Metoda 1 od 3: Živite svoj životni stil bez žitarica
Korak 1. Izbjegavajte pšenicu
Pšenica je najpopularnije žito u Sjedinjenim Državama. Pazite da, kad pročitate oznaku hrane, ne sadrži sljedeće:
- Pšenica
- Krušne mrvice
- Bulgur
- Žitarica
- Kus -kus
- Durum
- Einkorn
- Emmer
- Farina
- Hidrolizirani pšenični protein
- Matzo
- Sejtan
- Griz
- Pisano
- Tritikale
Korak 2. Nemojte jesti kukuruz ili proizvode dobivene od kukuruza
Kukuruz se pojavljuje na mnogim iznenađujućim mjestima u našoj prehrani. Budite sigurni da pazite na:
- Kukuruz
- Kukuruzni sirup
- Kukuruzni sirup s visokom fruktozom
- Kukuruzni škrob
- Kukuruzno ulje
- Kokice
- Sorbitol
- Maltitol
Korak 3. Izbacite rižu iz prehrane
Nemojte jesti rižu ili hranu dobivenu od riže ako slijedite dijetu bez žitarica. Iako riža ne sadrži gluten, mnoge dijete bez žitarica isključuju je jer je to osnovno zrno. Pripazi na:
- Riža
- Rižini rezanci
- Papir u roli od jaja
- Ulje od rižinih mekinja
- Rižin ocat
- Rižino mlijeko
- Sirup od riže
- Krekeri od riže
- Rižine žitarice
Korak 4. Nemojte konzumirati zob ili proizvode od zobi
Zob je osnovna namirnica mnogih namirnica za doručak, ali se također koristi kao stabilizator i punilo u drugim namirnicama. Pazi na:
- Zob
- Valjani zob
- Granola
- Zobena vlakna
- Zobeno mlijeko
- Zob rezanog čelikom
Korak 5. Nemojte jesti nusproizvode poput brašna i sačme
Zrna se također pojavljuju u obliku njihovih zdrobljenih i usitnjenih verzija, brašna i sačme. Pazite na proizvode poput:
- Pšenično brašno
- bijelo brašno
- Kukuruzno brašno
- Kukuruzno brašno
- Rižino brašno
- Obogaćeno brašno
- Zobeno brašno
Korak 6. Naučite prepoznati manje poznata zrna
Iako ove žitarice nisu toliko rasprostranjene kao ostale, ipak ih je potrebno eliminirati na dijeti bez žitarica. Ova zrna uključuju:
- Raž
- Orzo
- Kus -kus
- Bugarski
- Mekinje
- Jedva
- Pisano
- Proso
- Sirak
Korak 7. Umjereno si dopustite malo amaranta, heljde i kvinoje
Pseudožitarice poput amaranta, heljde i kvinoje ne sadrže gluten i mnogi ih ne vide kao žitarice.
Pokušajte obratiti pozornost na odgovor vašeg tijela na ove namirnice. Kad započinjete prehranu, jedite ovu hranu pojedinačno kako biste stekli osjećaj kako vaš probavni sustav reagira na njih
Korak 8. Meso skuhajte unaprijed
Meso u hladnjaku tijekom tjedna umanjit će vaše šanse da posegnete za užinom od žitarica. Za lakše bjelančevine koristite piletinu ili govedinu na žaru u salatama.
- Pokušajte koristiti svoj lonac za kuhanje mesa na veliko.
- Učinite sve dodatnim. Ako napravite puno ostataka, lakše ćete posegnuti u hladnjak kad vam zalogajči. Također vam omogućuje uzimanje hrane u pokretu s manje napora.
Korak 9. Čuvajte povrće i voće u kuhinji
Izbacivanje žitarica iz prehrane znači da ćete tražiti hranu kako biste ispunili tu kalorijsku prazninu. Srećom, povrće i voće savršena su alternativa.
Povrće i voće koje se lako gricka uključuje paprike, naranče, bobičasto voće, zelje, rajčice, dinje, avokado, grožđice i banane
Metoda 2 od 3: Zamjena ukusnih alternativa bez žitarica
Korak 1. Umjesto riže upotrijebite cvjetaču
Riža od cvjetače zdrava je i zasitna alternativa uobičajenoj riži. Možete unaprijed obogatiti cvjetaču ili je sami rižu odrezati stabljike, nasjeckati na komadiće i utisnuti u kuhaču dok ne dobijete željenu konzistenciju.
- Rižu od cvjetače zagrijte u mikrovalnoj pećnici tri minute i na pola je dobro promiješajte.
- Pecite rižu od cvjetače tako što ćete je baciti u maslinovo ulje i peći 10 minuta na 371 ° C (375 ° F).
Korak 2. Napravite krušne proizvode s alternativnim brašnom
Možete koristiti alternativno brašno poput bademovog brašna ili kokosovog brašna umjesto tradicionalnog brašna u kruhu, kolačima i muffinima.
- Bademovo brašno sadrži više masti, zbog čega će vaša peciva brže porumeneti i ostati vlažna. Također daje orašastu aromu. No, ne sadrži gluten koji pomaže pecivima da se podignu. Možete dodati dodatno jaje po unci brašna kako bi vam se pecivo podiglo.
- Kokosovo brašno dobar je izvor dijetalnih vlakana. Također će utjecati na okus kokosa na vašim pecivima. Pokušajte dodati dodatno jaje po unci brašna kako biste pomogli pecivu da nadođe, jer u ovom brašnu nema glutena.
Korak 3. Spiralizirajte tikvice ili mrkvu umjesto tjestenine
Tikvice i mrkva zdrava su i ukusna alternativa normalnoj tjestenini. Samo spiralizirajte svoje povrće, a zatim ih kuhajte na žlici maslinovog ulja na umjerenoj vatri 5 minuta.
Određeno voće također se može spiralizirati, poput jabuka i krušaka
Korak 4. Završetak trgovine sa salatom od ledenog brijega
Ledena salata hrskava je i zdrava alternativa oblozima na bazi žitarica poput tortilja. Pokušajte koristiti obloge od ledenog brijega i za sendviče i hamburgere.
Korak 5. Koristite krumpire ili gljive umjesto sendviča
Krumpir, slatki krumpir i gljive portobello ukusne su i zdrave zamjene za sendviče na bazi žitarica.
- Pecite velike kriške krumpira ili batata na ulju na srednje jakoj vatri 3-4 minute sa svake strane.
- Roštilj portobello gljive pokrovite na visokoj temperaturi 8 minuta.
Korak 6. Podesite svoje potrebe za ugljikohidratima s opcijama bez žitarica
Krumpir, slatki krumpir, leća, grah, grašak i voće zdravi su izvori ugljikohidrata koji vam mogu pomoći u podmirivanju prehrambenih potreba.
Na primjer, mogli biste jesti krumpir uz jaja za doručak, jabuku za ručak i juhu od leće za večeru
Metoda 3 od 3: Ishrana bez konzumiranja žitarica
Korak 1. Potražite izbornik prije nego što krenete
Pronađite izbornik na mreži i potražite opcije bez žitarica. Jelovnici koji se sastoje samo od mesa i povrća vjerojatno će se uklopiti u vašu prehranu bez žitarica.
Pazite da meso i povrće nisu pohani u žitaricama ili posluženi s umakom koji sadrži žitarice
Korak 2. Razmislite o prethodnom pozivu i raspitajte se o opcijama bez žitarica
Najbolji način da saznate ima li restoran jelovnike bez žitarica jest da sami pitate restoran. Ako osoba koja se javi na telefon ne zna, pitajte možete li razgovarati s upraviteljem.
Korak 3. Zatražite meni bez glutena
Mnogi jelovnici sada nude jelovnike bez glutena. Iako bez glutena i žitarica nisu potpuno isti (bezglutenski je nešto manje restriktivan), izbornici bez glutena mogu vam pomoći da suzite opcije koje bi mogle biti prikladne za vašu prehranu.
Korak 4. Budite strpljivi sa svojim poslužiteljem pri postavljanju pitanja
Mnogi poslužitelji nisu obučeni za stavke izbornika bez žitarica; možda ste prva osoba koja im je na to skrenula pozornost. Ako nisu sigurni kako vam odgovoriti, ostanite ljubazni i priznajte da je to složeno pitanje.
- Pokušajte prvo postaviti pitanje, poput: "Jeste li upoznati s jelima bez žitarica na jelovniku?" Na ovaj način ne pretpostavljate da vaš poslužitelj nema znanja.
- Potvrdite da sebi oduzimate više vremena nego inače s nečim poput: "Shvaćam da je ovo gnjavaža, ali …" Poslužitelji često žure i dajući im do znanja da cijenite ono što rade može biti jako daleko za dobivanje dobre usluge.
- Kad obrok završi, budite sigurni i posebno zahvalite svom poslužitelju što vam je pomogao s vašim prehrambenim potrebama. Ako mislite da je vaš poslužitelj bio iznad svega da vam pomogne, obavijestite upravitelja ili ostavite recenziju na mreži.
